最も健康的なオイルを選ぶにはどうすればよいですか？

最も健康的なオイルを選択すると、飽和脂肪などのいわゆる悪い脂肪が少なく、単剤不飽和脂肪やポリ不飽和​​脂肪などの良好な脂肪が多い食用油を選ぶことを意味します。最も健康的なオイルは、化学的または高熱方法ではなく、コールドプレスと呼ばれる方法によって抽出される傾向があります。さまざまな植物の種子から作られたさまざまな健康的なオイルがあります。最終的に、あなたにとって最も健康的なオイルは、味とオイルの使用方法に帰着するかもしれません。

健康的なオイルを探しているときに、栄養ラベルにリストされている脂肪の種類を見てください。理想的には、油には飽和脂肪がありません。飽和脂肪が含まれている場合、総含有量はオイル内の脂肪の20％以下になります。単剤不飽和脂肪は、LDLコレステロールレベルを低下させ、HDLコレステロールレベルを上昇させると、心臓の問題や病気のリスクが低下します。このタイプ脂肪は通常、オメガ-3などの脂肪酸の良好な供給源でもあります。ポリ不飽和​​脂肪は、飽和脂肪やトランス脂肪ほど心臓の不快感ではありませんが、それを含んでいないオイルを選択する必要があります。大豆とコーン油には通常、ポリ不飽和​​脂肪がたくさんあり、一般的に最も健康的なオイルの選択ではありません。

オイルを探しているときは、オイルの生産に使用される方法を見つけてください。種子や果物は化学物質や高熱にさらされていないため、冷圧は通常、最も健康的な方法と見なされます。コールドプレスの場合、オイルは最も栄養価を保持します。

オリーブオイル、キャノーラまたは菜種油、サフラワーオイルは、一般的に最も健康的なオイルの1つです。エクストラバージンオリーブオイルは最も健康的なオイルかもしれませんが、用途は限られています。高温に耐えられないので、私たちではないはずです揚げ物や料理のためにエド。

サフラワーやヒマワリオイルなどの高オレックオイルも非常に健康的で、揚げや調理に適しています。オイルの風味はニュートラルであり、調理している食べ物の味を変えません。これらのオイルはどちらも高い煙点を持っています。つまり、フリーラジカルを燃やしたり放出したりせずに、ストーブの高温に耐えることができます。

Canolaは、高温に耐えることができる単層不飽和脂肪のもう1つのオイルです。植物キャノーラオイルは、遺伝的に修飾されているか、多くの農薬を含む可能性があります。それがあなたの懸念である場合は、別のオイルを選択するか、オーガニックバージョンを探してください。