Hur väljer jag den hälsosammaste oljan?

Att välja den hälsosammaste oljan innebär att plocka en matolja som är låg i så kallade dåliga fetter, såsom mättat fett, och högt i goda fetter, såsom mono-omättat fett och polyomättat fett. Den hälsosammaste oljan tenderar att extraheras med en metod som kallas kallpressning snarare än med kemiska eller högvärmda metoder. Det finns en mängd friska oljor tillverkade av frön från olika växter. I slutändan kan den hälsosammaste oljan för dig komma till en smakfråga och hur du planerar att använda oljan.

Titta på vilka typer av fett som anges på näringsetiketten när du letar efter en hälsosam olja. Helst kommer oljan inte att ha något mättat fett. Om det innehåller mättat fett kommer det totala innehållet att vara 20 procent eller mindre av allt fett i oljan.

Den hälsosammaste oljan kommer att ha massor av monoomättat fett. Monoomättat fett kan sänka dina LDL-kolesterolnivåer och öka dina HDL-kolesterolnivåer, vilket minskar din risk för hjärtproblem och sjukdomar. Denna typfett är också vanligtvis en bra källa till fettsyror såsom omega-3s.

Vissa friska oljor innehåller också poly-omättat fett. Även om polyomättat fett inte är lika hjärtligt som mättat eller transfett, bör du välja en olja som inte innehåller en stor mängd av det. Sojabönor och majsolja har vanligtvis många polyomättade fetter och är i allmänhet inte de friskaste oljevalen.

När du letar efter oljor, försök ta reda på metoden som används för att producera oljan. Kallpressning anses vanligtvis vara den hälsosammaste metoden, eftersom frön eller frukt inte utsätts för kemikalier eller hög värme. Oljan behåller det mest näringsvärdet om den är kallpressad.

olivolja, raps eller rapsolja och safflorolja är i allmänhet bland de hälsosammaste oljorna. Extra jungfru olivolja kan vara den hälsosammaste oljan men har begränsade applikationer. Det kan inte tåla höga temperaturer, så det borde inte vara ossed för stekning eller matlagning.

höga oleiska oljor, såsom safflor eller solrosolja, är också mycket friska och lämpliga för stekning och matlagning. Oljorna är neutrala i smaken och ändrar inte smaken på maten du lagar mat. Båda dessa oljor har en hög rökpunkt, vilket innebär att de tål de heta temperaturerna i kaminen utan att bränna eller släppa fria radikaler.

canola är en annan olja som är hög i monoomättade fetter som tål höga temperaturer. Växtanololjan kommer från kan vara genetiskt modifierad eller innehåller många bekämpningsmedel. Om det är ett problem för dig, välj en annan olja eller leta efter en organisk version.