Wie wähle ich das gesündeste Öl?

Auswahl des gesündesten Öls bedeutet, ein Speiseöl zu pflücken, das in sogenannten schlechten Fetten wie gesättigten Fettsäuren und gutem Fett wie ein ungesättigten Fett und mehrfach ungesättigten Fettsäuren gering ist. Das gesündeste Öl wird in der Regel mit einer Methode extrahiert, die als kaltes Pressen und nicht durch chemische oder mit hohem Heat-Methoden bezeichnet wird. Es gibt eine Vielzahl gesunder Öle aus den Samen verschiedener Pflanzen. Am Ende kann das gesündeste Öl für Sie eine Frage des Geschmacks und wie Sie das Öl verwenden möchten.

Schauen Sie sich die auf dem Ernährungsetikett aufgeführten Fettarten an, wenn Sie nach einem gesunden Öl suchen. Idealerweise hat das Öl kein gesättigtes Fett. Wenn es gesättigtes Fett enthält, beträgt der Gesamtgehalt 20 Prozent oder weniger des gesamten Fettes im Öl. Das mono ungesättigte Fett kann Ihren LDL-Cholesterinspiegel senken und Ihren HDL-Cholesterinspiegel erhöhen, was Ihr Risiko für Herzprobleme und Krankheiten verringert. Dieser TypFett ist normalerweise auch eine gute Quelle für Fettsäuren wie Omega-3s. Während poly ungesättigtes Fett nicht so herzunabhängig ist wie gesättigt oder transfett, sollten Sie ein Öl wählen, das nicht eine große Menge davon enthält. Sojabohnen und Maisöl haben normalerweise viele poly ungesättigte Fette und sind im Allgemeinen nicht die gesündeste Ölauswahl.

Wenn Sie nach Ölen suchen, versuchen Sie, die Methode zur Herstellung des Öls herauszufinden. Die Kältepressung wird typischerweise als die gesündeste Methode angesehen, da die Samen oder Früchte nicht Chemikalien oder hoher Hitze ausgesetzt sind. Das Öl behält den Nährwert, wenn es kalt gepresst ist.

Olivenöl, Raps oder Rapsöl und Safloröl gehören im Allgemeinen zu den gesündesten Ölarten. Extra -jungfräuliches Olivenöl ist möglicherweise das gesündeste Öl, hat jedoch nur begrenzte Anwendungen. Es kann keine hohen Temperaturen standhalten, daher sollte es nicht wir seinzum Braten oder Kochen.

hohe Ölöle wie Saflor- oder Sonnenblumenöl sind auch sehr gesund und zum Braten und Kochen geeignet. Die Öle sind im Geschmack neutral und verändern den Geschmack des Essens, das Sie kochen, nicht. Beide Öle haben einen hohen Rauchpunkt, was bedeutet, dass sie den heißen Temperaturen des Herdes standhalten können, ohne freie Radikale zu verbrennen oder freizusetzen.

Canola ist ein weiteres Öl in mono ungesättigten Fetten, das hohen Temperaturen standhalten kann. Das Pflanzen -Rapsöl stammt aus möglicherweise gentechnisch veränderte oder enthalten viele Pestizide. Wenn das ein Problem für Sie ist, wählen Sie ein anderes Öl oder suchen Sie nach einer organischen Version.