Jaké jsou různé typy veganské lasagny?
Různé typy veganské lasagne lze rozdělit do dvou základních kategorií. Jeden typ napodobuje tradiční italskou lasagnu pomocí veganských ingrediencí, které vypadají a chutnají podobně těm, které se používají v tradiční lasagne. Druhý typ je složen z alternativních veganských ingrediencí sestavených ve vrstvách za vzniku misky podobné lasagne. V těchto dvou základních kategoriích existuje mnoho možných variací.
Tradiční lasagna je vrstvený kastrol složený ze širokých, plochých lasagne nudle, sýra, mletého masa a rajčatové omáčky ochucené česnekem a bylinkami. Veganská strava zakazuje spotřebu živočišných produktů jakéhokoli druhu, takže pro výrobu veganské lasagne, která napodobuje tradiční lasagnu, je nutné použít veganské náhrady za maso a sýr. Je také důležité zajistit, aby nudle a rajčatová omáčka neobsahovala živočišné výrobky. Mezi náhrady masa patří masa podobné sójové bílkoviny, pšeničný lepek, texturovaný zeleninový bílkovina nebo řada tenkých nakrájených VEGetAbles. Mezi náhrady sýrů patří tofu, sójový sýr, nutriční kvasinky a řadu komerčně vyrobených sýrových produktů. Alternativy ke standardním lasagne nudle mohou zahrnovat pohanky, pohanková nudle, tenké plátky zeleniny, brambory, polentu, fazole, zrna a podzemní ořechy. Mohou být zahrnuty i stejné náhražky masa a sýrů používaných v tradiční lasagne.
V rámci základního konceptu lasagne existuje mnoho variací. Druhy použitých masa mohou zahrnovat mleté hovězí maso, mletá jehněčí, vepřové klobásy a mleté krůty. U veganské lasagny existuje mnoho uměle ochucených a texturovaných náhražek masa, které se podobají těmto masám. Tradiční recept na lasagne by mohl vyžadovat několik typů sýrů, zejménaLly Ricotta, Mozzarella a Parmesan. Pro veganskou lasagnu existují náhrady sýrů, které jsou uměle ochuceny a texturovány, aby se těmto typům sýrů velmi podobaly.
Tradiční recepty Lasagna často obsahují další nebo alternativní složky, které také zapadají do veganské stravy. Lilek, špenát, houby a olivy jsou oblíbenými doplňky do vrstev masa, sýra a nudlí v lasagneské kastrol. Pro vytvoření veganské verze lze maso a sýr vynechat nebo nahradit. Pro variantu omáčky lze namísto klasické rajčatové omáčky použít namísto nebo na rajčatovou omáčku z nebo na rajčatové omáčce. Pro veganskou bílou omáčku lze místo toho použít sójový margarín nebo rostlinný olej, místo toho lze použít mouku a rýži nebo sójové mléko.