¿Cuáles son los diferentes tipos de lasaña vegana?
Los diferentes tipos de lasaña vegana se pueden dividir en dos categorías básicas. Un tipo imita las lasaña italiana tradicional mediante el uso de ingredientes veganos que se ven y saben similares a los utilizados en la lasaña tradicional. El otro tipo está compuesto por ingredientes veganos alternativos ensamblados en capas para formar un plato similar a lasaña. Dentro de estas dos categorías básicas, hay muchas variaciones posibles.
Lasaña tradicional es una cazuela en capas compuesta de fideos de lasaña plana, queso, carne molida y salsa de tomate sazonada con ajo y hierbas. Una dieta vegana prohíbe el consumo de productos animales de cualquier tipo, por lo que para hacer una lasaña vegana que imita la lasaña tradicional, es necesario usar sustitutos veganos de la carne y el queso. También es importante garantizar que los fideos y la salsa de tomate no contengan productos animales. Los sustitutos de la carne incluyen productos de proteína de soja con forma de carne, gluten de trigo, proteína vegetal con textura o una variedad de VE en rodajas finasgetables. Los sustitutos de queso incluyen tofu, queso de soya, levadura nutricional y una variedad de productos con forma de queso fabricado comercialmente.
Una lasaña vegana alternativa se compone de ingredientes en capas que no necesariamente se parecen a los de una lasaña tradicional pero se ensamblan en una cesora similar a la elaña. Las alternativas a los fideos de lasaña estándar pueden incluir fideos de trigo sarraceno, verduras en rodajas finas, papas, polenta, frijoles, granos y tuercas molidas. También se puede incluir los mismos sustitutos de carne y queso utilizados en lasaña tradicional.
Dentro del concepto básico de lasaña, hay muchas variaciones. Los tipos de carnes utilizadas pueden incluir carne molida, cordero molido, salchicha de cerdo y pavo molido. Para las lasaña vegana, hay muchos sustitutos de carne con sabor artificialmente con sabor artificial que se asemejan a estas carnes. Una receta tradicional de lasaña podría requerir varios tipos de queso, especialmentelly ricotta, mozzarella y parmesano. Para las lasaña vegana, hay sustitutos de queso que tienen sabor artificial y texturizado para parecerse mucho a este tipo de queso.
Las recetas tradicionales de lasaña a menudo cuentan con ingredientes adicionales o alternativos que también se ajustan dentro de la dieta vegana. La berenjena, las espinacas, los champiñones y las aceitunas son adiciones populares a las capas de carne, queso y fideos en una cazuela de lasaña. Para hacer una versión vegana, la carne y el queso se pueden omitir o sustituir. Para una variación de salsa, se puede usar salsa de bechamel blanca hecha con mantequilla, harina y leche en lugar de o además de la salsa de tomate clásica. Para una salsa blanca vegana, la margarina de soja o el aceite vegetal, la harina y el arroz o la leche de soja se pueden usar en su lugar.