Hva er de forskjellige typene vegansk lasagne?
De forskjellige typer vegansk lasagne kan deles inn i to grunnleggende kategorier. Én type etterligner tradisjonell italiensk lasagne ved å bruke veganske ingredienser som ser og smaker på samme måte som de som brukes i tradisjonell lasagne. Den andre typen er sammensatt av alternative veganske ingredienser samlet i lag for å danne en lasagne-lignende rett. Innenfor disse to grunnleggende kategoriene er det mange mulige variasjoner.
Tradisjonell lasagne er en lagdelt gryterett sammensatt av brede, flate lasagna -nudler, ost, malt kjøtt og tomatsaus krydret med hvitløk og urter. Et vegansk kosthold forbyr forbruk av animalske produkter av noe slag, så for å lage en vegansk lasagne som etterligner tradisjonell lasagne, er det nødvendig å bruke veganske erstatninger for kjøtt og ost. Det er også viktig å sikre at nudlene og tomatsausen ikke inneholder animalske produkter. Kjøttstatninger inkluderer kjøttlignende soyaproteinprodukter, hvetegluten, strukturert vegetabilsk protein eller en rekke tynt skiver VEgetables. Osterstatninger inkluderer tofu, soyaost, ernæringsgjær og en rekke kommersielt produserte ostelignende produkter.
En alternativ vegansk lasagne er sammensatt av lagdelte ingredienser som ikke nødvendigvis ligner de av en tradisjonell lasagne, men som er samlet inn i en lasagne-lignende kasserol. Alternativer til standard lasagne -nudler kan omfatte bokhvete nudler, tynt skiver grønnsaker, poteter, polenta, bønner, korn og malt nøtter. De samme kjøtt- og ostetilleggene som brukes i tradisjonell lasagne kan også inkluderes.
Innenfor det grunnleggende konseptet med lasagna er det mange varianter. Typene kjøtt som brukes kan omfatte malt storfekjøtt, malt lam, svinekjøttpølse og malt kalkun. For vegansk lasagne er det mange kunstig smaksatt og strukturert kjøttsetterstatning som ligner disse kjøttene. En tradisjonell lasagneoppskrift kan kreve flere typer ost, spesieltLly Ricotta, Mozzarella og Parmesan. For vegansk lasagna er det osterstatninger som er kunstig smaksatt og strukturert for å ligne på denne typen ost.
Tradisjonelle lasagneoppskrifter har ofte flere eller alternative ingredienser som også passer innenfor det veganske kostholdet. Aubergine, spinat, sopp og oliven er populære tilsetninger til lagene med kjøtt, ost og nudler i en lasagne -gryterett. For å lage en vegansk versjon kan kjøtt og ost utelates eller erstattes. For en sausvariasjon kan hvit béchamelsaus laget med smør, mel og melk brukes i stedet for eller i tillegg til den klassiske tomatsausen. For en vegansk hvit saus, kan soya margarin eller vegetabilsk olje, mel og ris eller soyamelk brukes i stedet.