Quais são os diferentes tipos de lasanha vegana?
Os diferentes tipos de lasanha vegana podem ser divididos em duas categorias básicas. Um tipo imita a lasanha italiana tradicional, usando ingredientes veganos que se parecem e têm gosto aos usados na lasanha tradicional. O outro tipo é composto por ingredientes veganos alternativos montados em camadas para formar um prato semelhante a uma lasanha. Dentro dessas duas categorias básicas, existem muitas variações possíveis.
A lasanha tradicional é uma caçarola em camadas composta de macarrão largo e lasanha plana, queijo, carne moída e molho de tomate temperado com alho e ervas. Uma dieta vegana proíbe o consumo de produtos de origem animal de qualquer tipo; portanto, para fazer uma lasanha vegana que imita a lasanha tradicional, é necessário usar substitutos veganos para a carne e o queijo. Também é importante garantir que o macarrão e o molho de tomate não contenham produtos de origem animal. Os substitutos da carne incluem produtos de proteína de soja semelhantes a carne, glúten de trigo, proteína vegetal texturizada ou uma variedade de VE em fatias finasgetables. Os substitutos de queijo incluem tofu, queijo de soja, leveduras nutricionais e uma variedade de produtos de queijo fabricados comercialmente. Alternativas ao macarrão padrão da lasanha podem incluir macarrão com trigo sarraceno, legumes em fatias finas, batatas, polenta, feijão, grãos e nozes moídas. Os mesmos substitutos de carne e queijo usados na lasanha tradicional também podem ser incluídos.
No conceito básico de lasanha, existem muitas variações. Os tipos de carnes usados podem incluir carne moída, cordeiro moído, lingüiça de porco e peru moído. Para a lasanha vegana, existem muitos substitutos de carne com sabor artificial e texturizados que se assemelham a essas carnes. Uma receita tradicional de lasanha pode exigir vários tipos de queijo, especialmenteLly Ricota, mussarela e parmesão. Para a lasanha vegana, existem substitutos de queijo que são artificialmente com sabor e texturizados para se assemelharem a esses tipos de queijo.
Receitas tradicionais de lasanha geralmente apresentam ingredientes adicionais ou alternativos que também se encaixam na dieta vegana. Berinjela, espinafre, cogumelos e azeitonas são adições populares às camadas de carne, queijo e macarrão em uma caçarola de lasanha. Para fazer uma versão vegana, a carne e o queijo podem ser omitidos ou substituídos. Para uma variação de molho, o molho de bechamel branco feito com manteiga, farinha e leite pode ser usado no lugar ou além do molho de tomate clássico. Para um molho branco vegano, margarina de soja ou óleo vegetal, farinha e arroz ou leite de soja podem ser usados.