Quels sont les différents types de lasagnes végétaliennes?
Les différents types de lasagnes végétaliennes peuvent être divisés en deux catégories de base. Un type imite les lasagnes italiennes traditionnelles en utilisant des ingrédients végétaliens qui ressemblent et ont un goût similaires à ceux utilisés dans les lasagnes traditionnelles. L'autre type est composé d'ingrédients végétaliens alternatifs assemblés en couches pour former un plat de type lasagne. Dans ces deux catégories de base, il existe de nombreuses variations possibles.
La lasagne traditionnelle est une casserole en couches composée de nouilles de lasagne plates et plates, de fromage, de viande hachée et de sauce tomate assaisonnée d'ail et d'herbes. Un régime végétalien interdit la consommation de produits d'origine animale de toute nature, donc pour faire une lasagne végétalienne qui imite les lasagnes traditionnelles, il est nécessaire d'utiliser des substituts végétaliens à la viande et au fromage. Il est également important de s'assurer que les nouilles et la sauce tomate ne contiennent pas de produits d'origine animale. Les substituts de viande comprennent des produits de protéines de soja en forme de viande, du gluten de blé, des protéines de légumes texturées ou une variété de VE finement tranchésgetables. Les substituts de fromage comprennent du tofu, du fromage de soja, des levures nutritionnels et une variété de produits de fromage fabriqués commercialement.
Une lasagne végétalienne alternative est composée d'ingrédients en couches qui ne ressemblent pas nécessairement à ceux d'une lasagne traditionnelle mais sont assemblés dans une casserole de type lasagne. Les alternatives aux nouilles de lasagne standard peuvent inclure des nouilles de sarrasin, des légumes en tranches fines, des pommes de terre, de la polenta, des haricots, des grains et des noix moulues. Les mêmes substituts de viande et de fromage utilisés dans les lasagnes traditionnels peuvent également être inclus.
Dans le concept de base de la lasagne, il existe de nombreuses variations. Les types de viandes utilisés peuvent inclure du bœuf haché, de l'agneau haché, de la saucisse de porc et de la dinde hachée. Pour les lasagnes végétaliennes, il existe de nombreux substituts de viande aromatisée et texturée artificiellement qui ressemblent à ces viandes. Une recette de lasagne traditionnelle pourrait demander plusieurs types de fromage, en particulierlly ricotta, mozzarella et parmesan. Pour les lasagnes végétaliennes, il existe des substituts de fromage qui sont aromatisés artificiellement et texturés pour ressembler étroitement à ces types de fromage.
Les recettes de lasagnes traditionnelles présentent souvent des ingrédients supplémentaires ou alternatifs qui s'adaptent également dans le régime végétalien. Les aubergines, les épinards, les champignons et les olives sont des ajouts populaires aux couches de viande, de fromage et de nouilles dans une casserole de lasagne. Pour faire une version végétalienne, la viande et le fromage peuvent être omis ou substitués. Pour une variation de sauce, la sauce au béchamel blanche à base de beurre, de farine et de lait peut être utilisée à la place ou en plus de la sauce tomate classique. Pour une sauce blanche végétalienne, de la margarine de soja ou de l'huile végétale, la farine et le riz ou le lait de soja peuvent être utilisés à la place.