Hvad er de forskellige typer vegansk lasagne?
De forskellige typer vegansk lasagne kan opdeles i to grundlæggende kategorier. En type efterligner traditionel italiensk lasagne ved at bruge veganske ingredienser, der ligner og smager ligner dem, der bruges i traditionel lasagne. Den anden type er sammensat af alternative veganske ingredienser, der er samlet i lag for at danne en lasagne-lignende skål. Inden for disse to grundlæggende kategorier er der mange mulige variationer.
Traditionel lasagne er en lagdelt gryderet sammensat af brede, flade lasagne nudler, ost, malet kød og tomatsauce krydret med hvidløg og urter. En vegansk diæt forbyder forbrug af animalske produkter af enhver art, så for at lave en vegansk lasagne, der efterligner traditionel lasagne, er det nødvendigt at bruge veganske erstatninger til kød og ost. Det er også vigtigt at sikre, at nudlerne og tomatsausen ikke indeholder animalske produkter. Kødstatninger inkluderer kødlignende sojaproteinprodukter, hvedegluten, struktureret vegetabilsk protein eller en række tyndt skiver VEGetables. Oste-substitutter inkluderer tofu, sojostost, ernæringsgær og en række kommercielt fremstillede ostlignende produkter.
En alternativ vegansk lasagne er sammensat af lagdelte ingredienser, der ikke nødvendigvis ligner dem fra en traditionel lasagne, men samles i en Lasagna-lignende kasserol. Alternativer til standard lasagne -nudler kan omfatte boghvede nudler, tyndt skiver grøntsager, kartofler, polenta, bønner, korn og malemøtrikker. Det samme kød- og oste -substitutter, der bruges i traditionel lasagne, kan også inkluderes.
Inden for det grundlæggende koncept af lasagne er der mange variationer. De anvendte typer kød kan omfatte malet oksekød, malet lam, svinekødpølse og jord kalkun. For vegansk lasagne er der mange kunstigt aromatiserede og strukturerede kødstatninger, der ligner disse kød. En traditionel lasagne -opskrift kan muligvis kræve flere typer ost, speccially ricotta, mozzarella og parmesan. For vegansk lasagna er der ostesubstitutter, der er kunstigt aromatiseret og struktureret til at ligne disse typer ost typer.
Traditionelle lasagna -opskrifter har ofte yderligere eller alternative ingredienser, der også passer inden for den veganske diæt. Aubergine, spinat, svampe og oliven er populære tilsætninger til lagene med kød, ost og nudler i en lasagne gryderet. For at lave en vegansk version kan kød og ost udelades eller erstattes. For en sauce -variation kan hvid Béchamelsaus lavet med smør, mel og mælk bruges i stedet for eller ud over den klassiske tomatsauce. Til en vegansk hvid sauce kan soja margarine eller vegetabilsk olie, mel og ris eller sojamælk bruges i stedet.