Hvad er de forskellige typer libanesiske kager?

Kager er populære i libanesisk køkken, hvilket resulterer i en lang række. Libanesiske kager kan være enten søde eller velsmagende. Forskellige typer søde libanesiske kager inkluderer foruden den velkendte baklava Kanafeh, Ma 'Moul og Qatayef. Savory kager inkluderer kød- og grøntsagsversioner, såsom Sambousik og Fatayir Bi Sabaanikh, og kødterte, såsom Lahm Bi 'ajeen.

baklava er måske den mest berømte form for libanesiske kager, selvom de også er populære i andre Mellemøsten. Dette søde wienerbrød fremstilles ved hjælp af adskillige ark phyllo -dej med smør børstet mellem hvert lag. Kageren er lagdelt med nødder såsom pistacienødder, mandler og valnødder, og det er typisk krydret med kanel og rosevand. Efter at baklava-blokken er lavet, skærer kok den i former, populært diamanter, som derefter er frituret eller bagt. Kogen tilbereder derefter en sirup lavet af honning, sukker og undertiden kanel og hælder den over wienerbrødet.

Kenafeh er libanesiske kager lavet af tynde konditorier. Kokken skaber trådene ved at dryppe dejen over en varm, drejeplade. Strenge samles derefter i bundter, og koge frites dem i smør eller olie, før de spreder sig på et lag ost. Kokken placerer derefter et andet bundt på toppen af ​​osten og drypper et lag sukker og rosevandssirup over toppen. Toplag af Kenafeh er undertiden farvet med madfarve og toppes ofte med nødder.

ma'moul er små kager med kortbrød. Disse libanesiske kager har en række fyldninger, herunder nødder såsom pistacienødder, valnødder eller mandler og frugter, såsom datoer eller fig. Kokken danner ma'moul til kugler eller fladt former og serverer ofte kagerne med en hvid fløde sauce lavet af æggehvider, soapwort og sukker sirup. Ma'moul er især populære under religiøse festivaler.

qatayef wienerdy brugerDen samme dej som Kenafeh, men kogen hælder dejen i stedet på varmpladen og danner en pandekage-lignende wienerbrød. Disken er toppet med fyldninger som nødder, rosiner eller ost og krydret med vanilje eller kanel. Den ene side vendes derefter over og producerer en halvcirkelform. Kogen derefter enten friturer eller bager qatayef, før de drypper det færdige produkt med sirup eller honning.

velsmagende libanesiske kager er også meget populære. Halvcirkelformet Sambousik, et frituret wienerbrød, inkluderer fyldninger af hakket kød, løg og fyrretræer. Fatayir bi Sabaanikh er små, bagt konditorier fyldt med spinat og fyrretræer og krydret med kanel. Kød tærter, såsom Lahm Bi 'ajeen, er også almindelige. Kageren af ​​disse åbne tærte tærter er fyldt med lam, pinjekerner og granatæblefrø.