Vilka är de olika typerna av libanesiska bakverk?

bakverk är populära i libanesiska köket, vilket resulterar i en omfattande sort. Libanesiska bakverk kan vara antingen söta eller smakfulla. Olika typer av söta libanesiska bakverk, förutom den välkända baklava, inkluderar Kanafeh, Ma 'Moul och Qatayef. Savory bakverk inkluderar kött- och vegetabiliska versioner, som Sambousik och Fatayir Bi Sabaanikh, och köttterta, som Lahm Bi 'Ajeen. Denna söta konditorivaror är gjord med många ark av phyllo -deg med smör borstad mellan varje lager. Konditoriet är skiktat med nötter som pistascher, mandlar och valnötter, och det är vanligtvis kryddat med kanel och rosvatten. Efter att blocket av Baklava har gjorts skär kocken den i former, populärt diamanter, som sedan är friterade eller bakade. Kocken förbereder sedan en sirap tillverkad av honung, socker och ibland kanel och häller den över bakverket.

kenafeh är libanesiska bakverk gjorda av tunna bakverk. Kocken skapar strängarna genom att droppa smeten över en het, spinnplatta. Strängar samlas sedan i buntar, och kocken steker dem i smör eller olja innan de sprider sig på ett lager ost. Kocken placerar sedan en andra bunt ovanpå osten och drizzlar ett lager socker och rosvatten sirap över toppen. Toppskikten av kenafeh färgas ibland med matfärgning och toppas ofta med nötter.

ma'moul är små, kortbrödsbakverk. Dessa libanesiska bakverk har en mängd fyllningar inklusive nötter som pistascher, valnötter eller mandlar och frukt som datum eller fikon. Kocken bildar ma'moul till bollar eller plattade former och serverar ofta bakverk med en vit grädde sås gjord av äggvita, tvålvridning och sockersirap. Ma'moul är särskilt populära under religiösa festivaler.

qatayef bakverkanvändningarSamma deg som kenafeh, men kocken häller smeten på den heta plattan istället och bildar en pannkakliknande bakverk. Skivan toppas med fyllningar som muttrar, russin eller ost, och kryddas med vanilj eller kanel. En sida vänds sedan över och producerar en halvcirkelform. Kocken sedan antingen djupfröer eller bakar Qatayef innan du drizzar den färdiga produkten med sirap eller honung.

Savory libanesiska bakverk är också mycket populära. Halvcirkelformad Sambousik, en friterad bakverk, inkluderar fyllningar av köttfärs, lök och pinjenötter. Fatayir Bi Sabaanikh är små, bakade bakverkstrianglar fyllda med spenat och pinjenötter och kryddad med kanel. Köttterta, såsom lahm bi 'ajeen, är också vanliga. Kortet för dessa öppna toppade tårtor är fyllda med lamm, pinjenötter och granatäpplefrön.