Quali sono i diversi tipi di dolci libanesi?
pasticcini sono popolari nella cucina libanese, risultando in una vasta varietà. I dolci libanesi possono essere dolci o salati. Diversi tipi di dolci dolci libanesi, oltre al noto baklava, includono Kanafeh, Ma 'Moul e Qatayef. I pasticcini salati includono versioni di carne e verdure, come Sambousik e Fatayir Bi Sabaanikh, e crostate di carne, come Lahm Bi 'Ajeen.
Baklava sono forse la forma più famosa di pasticcini libanesi, sebbene siano anche popolari in altri paesi in Medio Oriente. Questa pasticceria dolce è realizzata usando numerosi fogli di pasta fillo con burro spazzolato tra ogni strato. La pasticceria è stratificata con noci come pistacchi, mandorle e noci, ed è in genere speziata con cannella e acque re. Dopo aver realizzato il blocco di Baklava, lo chef lo taglia in forme, popolarmente diamanti, che vengono poi fritti o cotti. Il cuoco prepara quindi uno sciroppo a base di miele, zucchero e talvolta cannella e lo versa sopra la pasticceria.
kenafeh sono dolci libanesi realizzati con sottili ciocche di pasticceria. Il cuocere crea i fili conditi la pastella su una piastra calda e rotante. I fili vengono quindi raccolti in fasci e il cuoco li frigge nel burro o nell'olio prima di diffondersi su uno strato di formaggio. Il cuoco pone quindi un secondo fascio sulla parte superiore del formaggio e soffia uno strato di zucchero e sciroppo di acque rose sopra. Gli strati migliori di kenafeh sono talvolta tinti di colorazioni alimentari e spesso conditi con noci.
ma'moul sono piccoli pasticcini di pasta frolla. Questi dolci libanesi hanno una varietà di otturazioni tra cui noci come pistacchi, noci o mandorle e frutti come date o fichi. Lo chef forma il ma'moul in palline o forme appiattite e spesso serve i dolci con una salsa di panna bianca a base di albumi, soapwort e sciroppo di zucchero. Ma'moul sono particolarmente popolari durante i festival religiosi.
usi della pasticceria QatayefLo stesso impasto di Kenafeh, ma il cuoco versa invece la pastella sulla piastra calda, formando una pasta simile a un pancake. Il disco è condito con ripieni come noci, uvetta o formaggio e condito con vaniglia o cannella. Un lato viene quindi capovolto, producendo una forma a mezzo cerchio. Il cuoco quindi profondo o cuochi il Qatayef prima di piovere il prodotto finito con sciroppo o miele.
Anche i dolci libanesi salati sono molto popolari. Sambousik a forma di cerchio a mezzo cerchio, una pasticceria fritta, include ripieni di carne macinata, cipolle e noci di pino. Fatayir Bi Sabaanikh sono piccoli triangoli da pasticceria pieni di spinaci e pinoli e conditi con cannella. Anche le crostate di carne, come Lahm bi 'ajeen, sono comuni. La pasticceria di queste crostate aperte è piena di agnello, pinoli e semi di melograno.