レバノンのペストリーのさまざまな種類は何ですか？

ペストリーはレバノン料理で人気があり、その結果、多種多様です。レバノンのペストリーは、甘いものでもおいしいものもあります。有名なバクラバ以外に、さまざまな種類の甘いレバノンのペストリーには、Kanafeh、Ma 'Moul、Qatayefが含まれます。おいしいペストリーには、SambousikやFatayir Bi Sabaanikhなどの肉と野菜のバージョン、Lahm Bi 'Ajeenなどの肉タルトが含まれます。この甘いペストリーは、各層の間にバターを塗った多数のフィロ生地を使用して作られています。ペストリーには、ピスタチオ、アーモンド、クルミなどのナッツが重ねられており、通常はシナモンとローズウォーターでスパイスが施されています。 Baklavaのブロックが作られた後、シェフはそれを形状、一般的にダイヤモンドに切り取り、その後揚げたり焼きます。その後、料理人は蜂蜜、砂糖、時にはシナモンから作られたシロップを準備し、ペストリーに注ぎます。

Kenafehは、薄いペストリーストランドから作られたレバノンのペストリーです。料理人は、熱い紡績プレートの上にバッターを霧雨にすることで、ストランドを作ります。その後、ストランドを束に集め、クックはチーズの層に広がる前にバターやオイルで揚げます。その後、クックはチーズの上に2番目の束を置き、砂糖とバラのシロップの層を上に霧雨にします。ケナフェの最上層には、食物の着色で染められ、しばしばナッツをトッピングします。

ma'moulは小さいショートブレッドのペストリーです。これらのレバノンのペストリーには、ピスタチオ、クルミ、アーモンドなどのナッツや日付やイチジクなどの果物など、さまざまな詰め物があります。シェフはマムールをボールや平らな形に形成し、しばしば卵白、石鹸雨、砂糖シロップから作られた白いクリームソースを添えてペストリーを提供します。 Ma'moulは宗教祭で特に人気があります。

Qatayefペストリーの使用ケナフェと同じ生地ですが、料理人はバッターをホットプレートに注ぎ、パンケーキのようなペストリーを形成します。ディスクには、ナッツ、レーズン、チーズなどの詰め物がトッピングされ、バニラやシナモンが味付けされています。次に、片側がひっくり返され、半円形が生成されます。料理人は、シロップまたは蜂蜜で完成品を霧雨にする前に、Qatayefを揚げたり焼きます。

おいしいレバノンのペストリーも非常に人気があります。揚げたペストリーである半円形のサンブーシクには、肉、玉ねぎ、松のナッツの詰め物が含まれています。 Fatayir bi Sabaanikhは、ほうれん草と松の実で満たされた小さく、焼きたずれのペストリーの三角形で、シナモンで味付けされています。 Lahm Bi 'Ajeenなどの肉タルトも一般的です。これらのオープントップのタルトのペストリーには、子羊、松の実、ザクロの種が詰められています。