Hva er de forskjellige typene libanesiske bakverk?

Pastries er populære i libanesisk mat, noe som resulterer i en omfattende variasjon. Libanesiske kaker kan være enten søt eller velsmakende. Ulike typer søte libanesiske kaker, foruten den velkjente baklavaen, inkluderer Kanafeh, Ma 'Moul og Qatayef. Saksoriske kaker inkluderer kjøtt- og grønnsaksversjoner, som Sambousik og Fatayir Bi Sabaanikh, og kjøttterter, som Lahm Bi 'Ajeen.

Baklava er kanskje den mest kjente formen for libanesiske kaker, selv om de også er populære i andre land. Dette søte konditoriet er laget med mange ark phyllo deig med smør børstet mellom hvert lag. Kaken er lagdelt med nøtter som pistasjnøtter, mandler og valnøtter, og det er vanligvis krydret med kanel og rosevann. Etter at Baklava-blokken er laget, skjærer kokken den i former, populært diamanter, som deretter er frityrstekt eller bakt. Kokken tilbereder deretter en sirup laget av honning, sukker og noen ganger kanel og skjenker den over kringle.

Kenafeh er libanesiske kaker laget av tynne konditorer. Kokken skaper trådene ved å drysse røren over en varm, spinnende plate. Strenger blir deretter samlet i bunter, og kokken pommes frites dem i smør eller olje før de sprer seg på et lag med ost. Kokken plasserer deretter en andre bunt på toppen av osten og dryker et lag med sukker og rosevannsirup over toppen. Topplag med Kenafeh er noen ganger farget med matfarging og ofte toppet med nøtter.

ma'moul er små, shortbread bakverk. Disse libanesiske kaker har en rekke fyllinger, inkludert nøtter som pistasjnøtter, valnøtter eller mandler og frukt som datoer eller fig. Kokken danner ma'moul til baller eller flate former og serverer ofte kaker med en hvit kremsaus laget av eggehviter, såpevort og sukkersirup. Ma'moul er spesielt populære under religiøse festivaler.

Qatayef Pastry UsesDen samme deigen som Kenafeh, men kokken skjenker røren på kokeplaten i stedet, og danner et pannekake-lignende kringle. Platen er toppet med fyllinger som nøtter, rosiner eller ost, og krydret med vanilje eller kanel. Den ene siden blir deretter vendt over, og produserer en halv sirkelform. Kokken deretter frites eller baker Qatayef før du drysser det ferdige produktet med sirup eller honning.

Savær libanesiske kaker er også veldig populære. Halvkretsformet Sambousik, et frityrstekt kringle, inkluderer fylling av kjøttdeig, løk og pinjekjerner. Fatayir Bi Sabaanikh er små, bakte konditorer fylt med spinat og pinjekjerner og krydret med kanel. Kjøttterter, som Lahm Bi 'Ajeen, er også vanlige. Kaket til disse åpne toppede tertene er fylt med lam, pinjekjerner og granateplefrø.