Was sind die verschiedenen Arten von libanesischem Gebäck?

Gebäck sind in der libanesischen Küche beliebt, was zu einer umfassenden Vielfalt führt. Libanesisches Gebäck kann entweder süß oder herzhaft sein. Zu den verschiedenen Arten von süßem libanesischem Gebäck gehören neben dem bekannten Baklava Kanafeh, Ma 'Moul und Qatayef. Zu den herzhaften Gebäck gehören Fleisch- und Gemüseversionen wie Sambousik und Fatayir Bi Sabaanikh sowie Fleischtörtchen wie Lahm Bi 'Ajeen. Dieses süße Gebäck wird mit zahlreichen Phyllo -Teig mit Butter mit gebürstetem Butter hergestellt. Das Gebäck ist mit Nüssen wie Pistazien, Mandeln und Walnüssen überlagert und ist normalerweise mit Zimt und Rosenwasser gewürzt. Nachdem der Block von Baklava hergestellt wurde, schneidet der Koch ihn in Formen, im Volksmund Diamanten, die dann frittiert oder gebacken werden. Der Koch bereitet dann einen Sirup aus Honig, Zucker und manchmal Zimt vor und gießt ihn über das Gebäck.

kenafeh sind libanesisches Gebäck aus dünnen Gebäcksträngen. Der Koch erzeugt die Stränge, indem er den Teig über einen heißen, drehenden Teller träumt. Die Stränge werden dann zu Bündeln gesammelt, und der Koch verbirgt sie in Butter oder Öl, bevor sie sich auf einer Käseschicht ausbreiten. Der Koch legt dann ein zweites Bündel auf den Käse und beträufelt eine Schicht Zucker und Rosenwassersirup über die Oberseite. Die oberen Schichten von Kenafeh sind manchmal mit Lebensmittelfärben gefärbt und oft mit Nüssen gekrönt.

Ma'moul sind ein kleines, kurzbrotes Gebäck. Diese libanesischen Gebäck verfügen über eine Vielzahl von Füllungen, darunter Nüsse wie Pistazien, Walnüsse oder Mandeln und Früchte wie Daten oder Feigen. Der Küchenchef bildet den Ma'moul in Kugeln oder abgeflachte Formen und serviert oft das Gebäck mit einer weißen Sahnesauce aus Eiweiß, Seifenschlägen und Zuckersirup. Ma'moul ist besonders beliebt bei religiösen Festen.

Qatayef Pastry verwendetDer gleiche Teig wie Kenafeh, aber der Koch gießt stattdessen den Teig auf die heiße Platte und bildet ein Pfannkuchen-ähnliches Gebäck. Die Scheibe ist mit Füllungen wie Nüssen, Rosinen oder Käse gekrönt und mit Vanille oder Zimt gewürzt. Eine Seite wird dann umgedreht und erzeugt eine halbe Kreisform. Der Koch oder backt dann entweder Fried oder backt das Qatayef, bevor er das fertige Produkt mit Sirup oder Honig trägt.

herzhaftes libanesisches Gebäck sind ebenfalls sehr beliebt. Halbkreisförmiger Sambousik, ein frittiertes Gebäck, umfasst Füllungen von Hackfleisch, Zwiebeln und Kiefernkernen. Fatayir Bi Sabaanikh sind kleine, gebackene Gebäckdreiecke, gefüllt mit Spinat und Kiefernkernen und mit Zimt gewürzt. Fleischtörtchen wie Lahm Bi 'Ajeen sind ebenfalls häufig. Das Gebäck dieser offenen Torten ist mit Lammfleisch, Kiefern und Granatapfelsamen gefüllt.