Wie wähle ich den besten Champagneressig?
, ein relativer Newcomer außerhalb Frankreichs, Champagneressig ist in vielen höheren Märkten und den meisten Gesundheits-Food-Läden erhältlich. Da diese Art von Essig ein bisschen teure Seite sein kann, möchten Sie sicherstellen, dass Sie Ihr Geld wert erhalten. Quality Champagneressig stammt aus bestimmten Weintrauben, hat eine spezifische Farbe und Konsistenz, hat einen leichten Geschmack und wird unter bestimmten Marktbedingungen verkauft.
Champagneressig ist, wie der Name schon sagt, Essig aus funkelnden, sprudelnden Champagner oder funkelnden Wein - der akzeptierte Name für Champagner, der außerhalb Nordfrankreichs produziert wird. Champagner und funkelnde Weine werden traditionell aus einer Mischung aus Chardonnay- und Pinot -Noir -Trauben hergestellt, obwohl einige Brauer eine Mischung aus Chardonnay- und Pinot -Blanc -Trauben verwenden. Qualitäts -Champagneressig wird also auch aus diesen Trauben hergestellt. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass Sie das echte Zeug erhalten. Vermeiden Sie Essig, bei dem die Quellenteile nicht aufgeführt sind.
Ein weiteres Merkmal von HIChampagneressig in GH-Qualität ist seine Farbe und Konsistenz. Wie der Champagner, aus dem es hergestellt wird, sollte Champagneressig hellfarben sein, von hellem Gold bis Aprikosenorange, niemals braun wie Apfelweinessig oder dunkelrot wie Balsamico -Essig. Essig in Champagner sollte auch die Konsistenz von Wasser haben. Um dies zu beurteilen, neigen Sie die Flasche. Wenn sich der Essig langsam bewegt oder die Seiten des Behälters beschichtet, ist er zu lange herumgesessen und sollte vermieden werden.
Qualitäts-Champagneressig sollte einen leichten, milden Geschmack mit weniger Säure haben als Weißweinessig, Apfelessig und andere häufig verwendete kulinarische Essig. Aus diesem Grund empfehlen kulinarische Experten, diese Art von Essig zu verwenden, wenn zarte Gerichte hergestellt werden, bei denen ein stärkerer Essig andere Aromen überwältigen würde. In einigen High-End-Supermärkten können Sie den Essig probieren, bevor Sie ihn kaufen. Wenn Sie können, nutzen Sie dieGelegenheit und finden Sie einen Essig, den Sie wirklich mögen.
Schließlich wird ein qualitativ hochwertiger Essig in Champagner unter bestimmten Marktbedingungen verkauft. Obwohl es weniger volatil ist als sein übergeordneter Tipple, verschlechtert sich Essig schnell, wenn es Wärme, Luftfeuchtigkeit oder intensivem Licht ausgesetzt ist. Essig sollte sich außerhalb der Produktabteilung Ihres Marktes und in einem kühlen Teil des Geschäfts befinden. Der Markt selbst sollte sauber erscheinen, ohne sichtbare Schmutz in Regalen oder Böden und ohne erkennbare „Aus“ -Gen.