Come faccio a scegliere il miglior aceto di champagne?
Un nuovo arrivato fuori dalla Francia, l'aceto di Champagne è disponibile in molti mercati di fascia alta e nella maggior parte dei negozi di alimenti per la salute. Poiché questo tipo di aceto può essere un po 'costoso, vuoi assicurarti di ottenere il valore del tuo denaro. L'aceto di champagne di qualità proviene da alcune uve da vino, ha un colore e una consistenza specifici, ha un sapore leggero ed è venduto in condizioni di mercato specifiche.
Aceto di champagne è, come suggerisce il nome, aceto a base di champagne scintillante, effervescente o vino scintillante - il nome accettato per lo champagne prodotto al di fuori della Francia settentrionale. Champagnes e scintillanti sono tradizionalmente realizzati con un mix di uva Chardonnay e Pinot Noir, anche se alcuni produttori di birra usano un mix di uve Chardonnay e Pinot Blanc. L'aceto di champagne di qualità, quindi, sarà realizzato anche da queste uve. Controlla l'etichetta per assicurarti di ottenere le cose reali. Evita qualsiasi aceto che non elenca l'uva di origine.
Un'altra caratteristica di HIL'aceto di champagne di qualità GH è il suo colore e coerenza. Come lo champagne di cui è realizzato, l'aceto di champagne dovrebbe essere di colore leggero, che va dall'oro pallido all'arancia di albicocche, mai marrone come l'aceto di sidro di mele o il rosso scuro come l'aceto balsamico. L'aceto a base di champagne dovrebbe anche avere la consistenza dell'acqua. Per giudicare questo, inclina la bottiglia. Se l'aceto si muove lentamente o ricopre i lati del contenitore, è stato seduto troppo a lungo e dovrebbe essere evitato.
Aceto di champagne di qualità dovrebbe avere un sapore leggero e mite, con meno acidità rispetto all'aceto di vino bianco, all'aceto di mele e ad altri aceti culinari comunemente usati. Questo è il motivo per cui gli esperti culinari raccomandano di usare questo tipo di aceto quando si preparano piatti delicati in cui un aceto più forte sopraffatta altri sapori. Alcuni supermercati di fascia alta ti permetteranno di assaggiare l'aceto prima di acquistarlo. Se puoi, approfitta delopportunità e trova un aceto che ti piace davvero.
Infine, l'aceto con sede a champagne di qualità viene venduto in determinate condizioni di mercato. Sebbene meno volatile rispetto al suo dimorare genitore, l'aceto si degrada rapidamente se esposto a calore, umidità o luce intensa. L'aceto dovrebbe trovarsi lontano dal dipartimento di produzione del tuo mercato e in una parte interessante del negozio. Il mercato stesso dovrebbe apparire pulito, senza sporco visibile su ripiani o pavimenti e nessun odore "off" percepibile.