Hur väljer jag den bästa champagneäger?

En relativ nykomling utanför Frankrike, champagnevinäger finns på många avancerade marknader och de flesta hälsokostbutiker. Eftersom den här typen av vinäger kan vara lite på den pricy sidan, vill du se till att du får dina pengar värda. Kvalitet Champagneäger kommer från vissa vindruvor, har en specifik färg och konsistens, har en lätt smak och säljs under specifika marknadsförhållanden.

champagnevinäger är, som namnet antyder, vinäger tillverkad av glittrande, brusande champagne eller mousserande vin - det accepterade namnet på champagne som produceras utanför norra Frankrike. Champagnes och mousserande viner är traditionellt tillverkade av en blandning av druvor i Chardonnay och Pinot Noir, även om vissa bryggerier använder en blandning av druvor i Chardonnay och Pinot Blanc. Kvalitet Champagneäger kommer då också att tillverkas av dessa druvor. Kontrollera etiketten så att du får de riktiga sakerna. Undvik vinäger som inte listar källdruvorna.

En annan funktion i HIGH-kvalitet champagneäger är dess färg och konsistens. Liksom den champagne den är gjord av, bör champagnevinäger vara lätt i färg, allt från blekt guld till aprikosorange, aldrig brun som äppelcidervinäger eller mörkröd som balsamvinäger. Champagnebaserad vinäger bör också ha konsistensen av vatten. För att bedöma detta, luta flaskan. Om vinäger rör sig långsamt eller täcker behållarens sidor har den satt för länge och bör undvikas.

Kvalitet Champagneäger bör ha en lätt, mild smak, med mindre surhet än vitt vinäger, äppelcidervinäger och andra vanligt använda kulinariska vinäger. Det är därför kulinariska experter rekommenderar att du använder denna typ av vinäger när man gör delikata rätter där en starkare vinäger skulle överväldiga andra smaker. Vissa avancerade stormarknader låter dig smaka vinäger innan du köper den. Om du kan, dra nytta avmöjlighet och hitta en vinäger du verkligen gillar.

Slutligen säljs champagne-baserad vinäger under vissa marknadsförhållanden. Även om det är mindre flyktigt än sin förälder tippel, försämras vinäger snabbt om de utsätts för värme, fuktighet eller intensivt ljus. Vinäger bör vara belägna bort från din marknads produktionsavdelning och i en cool del av butiken. Själva marknaden ska verka ren, utan synlig smuts på hyllor eller golv och inga märkbara "av" luktar.