Hoe kies ik de beste champagne -azijn?

Een relatieve nieuwkomer buiten Frankrijk, champagne-azijn is beschikbaar in veel hogere markten en de meeste gezondheidsvoedingswinkels. Omdat dit soort azijn een beetje aan de dure kant kan zijn, wil je ervoor zorgen dat je de waarde van je geld krijgt. Kwaliteit Champagne -azijn komt van bepaalde wijndruiven, heeft een specifieke kleur en consistentie, heeft een lichte smaak en wordt verkocht onder specifieke marktomstandigheden.

Champagne -azijn is, zoals de naam al aangeeft, azijn gemaakt van sprankelende, bruisende champagne of mousserende wijn - de geaccepteerde naam voor champagne geproduceerd buiten Noord -Frankrijk. Champagnes en sprankelende wijnen worden traditioneel gemaakt van een mix van Chardonnay en Pinot Noir -druiven, hoewel sommige brouwers een mix van Chardonnay en Pinot Blanc -druiven gebruiken. Kwaliteit Champagne -azijn zal dan ook van deze druiven worden gemaakt. Controleer het label om ervoor te zorgen dat u de echte dingen krijgt. Vermijd azijn die de brondruiven niet vermeldt.

Nog een functie van HIGH-kwaliteit champagne-azijn is zijn kleur en consistentie. Net als de champagne waar het van is gemaakt, moet champagne -azijn licht van kleur zijn, variërend van bleek goud tot abrikoosoranje, nooit bruin zoals appelazijn of donkerrood zoals balsamicoazijn. Op champagne gebaseerde azijn moet ook de consistentie van water hebben. Om dit te beoordelen, kantel de fles. Als de azijn langzaam beweegt of de zijkanten van de container bedekt, zit deze te lang rond en moet worden vermeden.

Kwaliteit Champagne-azijn zou een lichte, milde smaak moeten hebben, met minder zuurgraad dan witte wijnazijn, appelazijn en andere veelgebruikte culinaire azijn. Dit is de reden waarom culinaire experts aanbevelen om dit soort azijn te gebruiken bij het maken van delicate gerechten waarbij een sterkere azijn andere smaken zou overweldigen. Sommige high-end supermarkten laten je de azijn proeven voordat je hem koopt. Profiteer als u kuntkansen en een azijn vinden die je echt leuk vindt.

Ten slotte wordt hoogwaardige op champagne gebaseerde azijn verkocht onder bepaalde marktomstandigheden. Hoewel minder vluchtig dan zijn ouderliefhebber, degradeert azijn snel af als ze worden blootgesteld aan warmte, vochtigheid of intens licht. Azijn moet zich uit de buurt van de producten van uw markt en in een cool deel van de winkel bevinden. De markt zelf zou schoon moeten lijken, zonder zichtbaar vuil op planken of vloeren en geen waarneembare "uit" geuren.