¿Cómo elijo el mejor vinagre de champán?
Un recién llegado al recién llegado fuera de Francia, el vinagre de champán está disponible en muchos mercados de gama alta y la mayoría de las tiendas de alimentos a la salud. Dado que este tipo de vinagre puede ser un poco caro, debe asegurarse de obtener el valor de su dinero. El vinagre de champán de calidad proviene de ciertas uvas de vino, tiene un color y consistencia específicos, tiene un sabor de luz y se vende en condiciones específicas del mercado.
El vinagre de champán es, como su nombre lo indica, el vinagre hecho de champán brillante y efervescente o vino espumoso, el nombre aceptado para el champán producido fuera del norte de Francia. Champagnes y los vinos espumosos están hechos tradicionalmente de una mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir, aunque algunos cerveceros usan una mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Blanc. El vinagre de champán de calidad, entonces, también estará hecho a partir de estas uvas. Consulte la etiqueta para asegurarse de obtener las cosas reales. Evite cualquier vinagre que no enumere las uvas de origen.
otra característica de HIEl vinagre de champán de calidad de GH es su color y consistencia. Al igual que el champán del que está hecho, el vinagre de champán debe ser de color claro, desde oro pálido hasta naranja de albaricoque, nunca se doró como vinagre de manzana o rojo oscuro como el vinagre balsámico. El vinagre a base de champán también debe tener la consistencia del agua. Para juzgar esto, inclina la botella. Si el vinagre se mueve lentamente o cubre los lados del contenedor, ha estado sentado demasiado tiempo y debe evitarse.
El vinagre de champán de calidad debe tener un sabor ligero y suave, con menos acidez que el vinagre de vino blanco, el vinagre de sidra de manzana y otros vinagres culinarios comúnmente usados. Esta es la razón por la cual los expertos culinarios recomiendan usar este tipo de vinagre al hacer platos delicados donde un vinagre más fuerte abrumaría otros sabores. Algunos supermercados de alta gama le permitirán probar el vinagre antes de comprarlo. Si puede, aproveche elOportunidad y encontrar un vinagre que realmente te guste.
Finalmente, el vinagre de calidad a base de champán se vende bajo ciertas condiciones del mercado. Aunque menos volátil que su bebida principal, el vinagre se degrada rápidamente si se expone al calor, la humedad o la luz intensa. El vinagre debe estar ubicado lejos del departamento de productos de su mercado y en una parte genial de la tienda. El mercado en sí debería parecer limpio, sin suciedad visible en estantes o pisos y sin olores de "desactivación" discernibles.