Jak wybrać najlepszy ocet szampana?
Względny nowicjusz poza Francją, ocet Champagne jest dostępny na wielu rynkach wyższej klasy i większości sklepów zdrowotnych. Ponieważ tego rodzaju ocet może być nieco po stronie, chcesz się upewnić, że otrzymujesz wartość swoich pieniędzy. Ocet wysokiej jakości szampana pochodzi z niektórych winogron wina, ma określony kolor i konsystencję, ma lekki smak i jest sprzedawany w określonych warunkach rynkowych.
Ocet szampana jest, jak sama nazwa wskazuje, ocet wykonany z musującego, musującego szampana lub wina musującego - przyjęta nazwa szampana produkowana poza północną Francją. Champagnes i błyszczące wina są tradycyjnie wykonane z mieszanki winogron Chardonnay i Pinot Noir, chociaż niektórzy browary używają mieszanki winogron Chardonnay i Pinot Blanc. Wysokiej jakości ocet szampana zostanie zatem wykonany z tych winogron. Sprawdź etykietę, aby upewnić się, że otrzymujesz prawdziwe rzeczy. Unikaj octu, który nie wymienia winogron źródłowych.
Kolejna funkcja HIOcet szampana o jakości GH to jego kolor i konsystencja. Podobnie jak szampan, z którego jest wykonany, octu szampana powinien mieć jasny kolor, od jasnozłotego po pomarańczowy morel, nigdy brązowy jak octu jabłkowy lub ciemnoczerwony jak ocór balsamiczny. Ocet na bazie szampana powinien również mieć konsystencję wody. Aby to ocenić, przechyl butelkę. Jeśli ocet porusza się powoli lub pokryje boki pojemnika, siedział zbyt długo i należy go unikać.
Ocet wysokiej jakości szampana powinien mieć lekki, łagodny smak, o mniejszej kwasowości niż ocet białego wina, ocet jabłkowy i inne powszechnie używane octy kulinarne. Właśnie dlatego eksperci kulinarni zalecają stosowanie tego typu octu przy tworzeniu delikatnych potraw, w których silniejszy ocet przytłacza inne smaki. Niektóre wysokiej klasy supermarkety pozwalają spróbować octu przed jego zakupem. Jeśli możesz, skorzystaj zMożliwość i znajdź ocet, który naprawdę lubisz.
Wreszcie wysokiej jakości ocet szampana jest sprzedawany w określonych warunkach rynkowych. Choć mniej lotne niż jego macierzysty trun, ocet szybko degraduje się, jeśli jest narażony na ciepło, wilgotność lub intensywne światło. Ocet powinien znajdować się z dala od działu produktów rynkowych i w fajnej części sklepu. Sam rynek powinien wydawać się czysty, bez widocznego brudu na półkach lub podłogach i bez dostrzegalnych zapachów „poza”.