最高のシャンパンビネガーを選ぶにはどうすればよいですか？

フランス郊外の相対的な新人であるシャンパンビネガーは、多くのハイエンド市場やほとんどのヘルスフード店で入手できます。このタイプの酢は少し高価な側にあることができるので、あなたはあなたがあなたのお金の価値を得ていることを確認したいです。高品質のシャンパンビネガーは、特定のワインブドウから来ており、特定の色と一貫性があり、軽い風味があり、特定の市場条件の下で販売されています。

シャンパンビネガーは、名前が示すように、輝く、発泡性のシャンパンまたはスパークリングワインから作られた酢です。シャンパンとスパークリングワインは、伝統的にシャルドネとピノノワールのブドウのミックスから作られていますが、一部の醸造者はシャルドネとピノブラングレープのミックスを使用しています。したがって、高品質のシャンパン酢もこれらのブドウから作られます。ラベルをチェックして、実際のものを手に入れていることを確認してください。ソースブドウをリストしていない酢を避けてください。

HIのもう1つの機能GH品質のシャンパンビネガーは、その色と一貫性です。それが作られているシャンパンのように、シャンパンビネガーは淡い金からアプリコットオレンジに至るまで、色が軽く、アップルサイダービネガーのような茶色やバルサミコビネガーのような濃い赤ではありません。シャンパンベースの酢も水の一貫性があるはずです。これを判断するには、ボトルを傾けます。酢がゆっくりと動いたり、容器の側面を覆ったりすると、あまりにも長く座っていて、避けるべきです。

高品質のシャンパン酢は、白ワイン酢、アップルサイダービネガー、その他の一般的に使用されているクリナリ酢よりも酸味が少なく、軽いマイルドな風味を持つ必要があります。これが、より強い酢が他のフレーバーを圧倒する繊細な皿を作るときに、このタイプの酢を使用することをお勧めします。いくつかのハイエンドのスーパーマーケットでは、酢を購入する前に酢を味わうことができます。可能であれば、を利用してください機会とあなたが本当に好きな酢を見つけてください。

最後に、高品質のシャンパンベースの酢は、特定の市場条件の下で販売されています。親のティップルよりも揮発性が低いですが、酢は熱、湿度、または激しい光にさらされるとすぐに分解します。酢は、市場の農産物部門から離れ、店の涼しい部分に配置する必要があります。市場自体はきれいに見えるはずで、棚や床に目に見える汚れがなく、識別可能な「オフ」の匂いもありません。