Jak si mohu vybrat nejlepší šampaňský oct?

Relativní nováček mimo Francii, šampaňský octa je k dispozici na mnoha vyšších trzích a na většině obchodů se zdravotním jídlem. Vzhledem k tomu, že tento typ octa může být trochu na straně Pricy, chcete se ujistit, že získáváte peníze. Kvalitní octa šampaňského pochází z určitých hroznů vína, má specifickou barvu a konzistenci, má lehkou chuť a prodává se za specifických tržních podmínek.

šampaňský ocet je, jak název napovídá, ocet vyrobený z šumivého, šumivého šampaňského nebo šumivého vína - přijímané jméno pro šampaňské vyrobené mimo severní Francii. Champagnes a šumivá vína jsou tradičně vyrobeny ze směsi hroznů Chardonnay a Pinot Noir, i když někteří pivovary používají směs hroznů Chardonnay a Pinot Blanc. Z těchto hroznů bude také vyrobeno kvalitní šampaňský octa. Zkontrolujte štítek a ujistěte se, že dostáváte skutečné věci. Vyhněte se jakémukoli octu, který neuvádí zdrojové hrozny.

Další funkce HIGH-kvalitní šampaňský octa je jeho barva a konzistence. Stejně jako šampaňské, z čeho je vyrobeno z šampaňského octa, by měl mít světlý barvu, od bledého zlata po meruňkovou oranžovou, nikdy hnědé jako octa jablečného moštu nebo tmavě červená jako balsamický octa. Octa na bázi šampaňského by měl mít také konzistenci vody. Chcete -li to posoudit, naklonit láhev. Pokud se ocet pohybuje pomalu nebo potahuje boky nádoby, sedí příliš dlouho a je třeba se vyhnout.

Kvalitní šampaňský octa by měl mít lehkou, mírnou chuť, s menší kyselostí než octa z bílého vína, octa jablečného moštu a další běžně používané kulinářské octy. To je důvod, proč kulinářské odborníci doporučují používat tento typ octa při výrobě jemných jídel, kde by silnější octa přemohla jiné chutě. Některé špičkové supermarkety vám umožní ochutnat octa, než si ho zakoupíte. Pokud můžete, využijte výhodpříležitost a najděte ocet, který se vám opravdu líbí.

Nakonec se za určitých tržních podmínek prodává kvalitní octa na bázi šampaňského. Ačkoli je méně těkavý než jeho nadřazený mateřský tipple, ocet se rychle degraduje, pokud je vystaven teplu, vlhkosti nebo intenzivnímu světlu. Oceň by měl být umístěn daleko od oddělení produktu vašeho trhu a v chladné části obchodu. Samotný trh by se měl zdát čistý, bez viditelných nečistot na policích nebo podlahách a bez pozoruhodných „off“ vůní.