Vad är en Enrober?
En Enrober är en enhet som används för att belägga en mat i en flytande beläggning, ofta för beläggning av godis eller andra desserter i choklad. Enheten är ofta ganska stor och består vanligtvis av ett transportband som flyttar matbitar till hällområdet där de är belagda. I detta område hälls ett ark med vätskebeläggning ner på ett noggrant kontrollerat sätt för att ge en grundlig och exakt beläggning för maten när den passerar genom lakan. En Enrober används ofta i kommersiell konfektionsproduktion för att automatisera processen för att doppa kakor och godis.
Även om den kan utformas i olika storlekar, är en Enrober vanligtvis ganska stor och kan potentiellt belägga hundratals eller tusentals konfekt inom en ganska kort tid. En av de vanligaste användningarna för en Enrober är att belägga kakor eller godis i choklad, till exempel godisbarer. Konfekten börjar vanligtvis i ena änden av maskinen och kan placeras direkt på ett transportband eller i containrar on bältet. Ett bälte kommer vanligtvis att göras av ett metallgaller, och behållare kommer att ha hål, så att beläggningen kan passera genom det till en behållare som omdirigerar överskottsbeläggningen tillbaka till hällstationen.
Konfekten kommer att röra sig mot hällstationen på Enrober. Flytande beläggning, ofta smält choklad, hälls i en stadig och reglerad mängd ner från hällstationen i en flytande gardin av beläggning. När konfekten passerar genom denna gardin är den jämnt belagd med beläggningen, och transportörens hastighet kan justeras för att förändra beläggningens tjocklek. Konfekten kommer ofta att placeras i ett bottenlager av choklad eller annan beläggning innan du kommer in i enroberens hällarea för att belägga kakans eller godisens botten.
Efter att ha passerat genom hällstationen kommer konfekten vanligtvis att flytta in i en kyltunnel. I detta område, jetflygplanLuft eller andra metoder används för att kyla konfekten och stelna beläggningen på kakan eller godisen. Efter detta kan konfekten tas bort från transportbandet och kan förpackas till salu. Användningen av en Enrober gör det möjligt för en automatiserad anläggning att mata ut produkter som kräver dussintals individer som är handdoppande konfekt i choklad eller andra beläggningar, och automatiseringen säkerställer konsistens i utseende och beläggningstjocklek.