Co to jest enrober?

Enrober to urządzenie używane do pokrycia jedzenia w płynnej powładzie, często do pokrycia cukierków lub innych deserów w czekoladzie. Urządzenie jest często dość duże i zwykle składa się z przenośnika, który przenosi kawałki pokarmu do obszarze nalewania, w którym są powlekane. W tym obszarze arkusz płynnej powłoki wlewa się w starannie kontrolowany sposób, aby zapewnić dokładną i precyzyjną powłokę do jedzenia, gdy przechodzi przez arkusz. Enrober jest często stosowany w produkcji komercyjnej do zautomatyzowania procesu zanurzania plików cookie i cukierków.

Chociaż można go zaprojektować w różnych rozmiarach, enroker jest zwykle dość duży i może potencjalnie pokryć setki lub tysiące słodyczy w dość krótkim czasie. Jednym z najczęstszych zastosowań Enrober jest powlekanie ciastek lub cukierków w czekoladzie, takie jak batoniki. Cukier zwykle zaczyna się na jednym końcu maszyny i może być umieszczona bezpośrednio na przenośniku lub na pojemnikach on pas. Zwykle wykonany jest pasek z metalowej siatki, a pojemniki będą miały otwory, aby powłoka przepłynęła przez niego do pojemnika, który przekierowuje nadmiar powlekania z powrotem do stacji nalewania.

Confleks przemieszczy się w kierunku stacji dolecia Enrober. Płynna powłoka, często stopiona czekolada, jest wylewana w stałej i regulowanej ilości ze stacji dolecia w płynnej zasłonie powłoki. Gdy słodycze przechodzi przez tę zasłonę, jest ona równomiernie pokryta powłoką, a prędkość przenośnika można regulować w celu zmiany grubości powłoki. Confleks jest często umieszczany w dolnej warstwie czekolady lub innej powłoki przed wejściem do obszarze nalewania enrokeru, aby pokryć dno ciastka lub cukierków.

Po przejściu przez stację nalewającą, cukier zwykle porusza się do tunelu chłodzącego. W tym obszarze odrzutowceAir lub inne metody są stosowane do ochłodzenia słodyczy i utrwalania powłoki na ciasteczku lub cukierkach. Następnie słodycze można usunąć z przenośnika pasa i może być zapakowana na sprzedaż. Zastosowanie enroberu umożliwia zautomatyzowaną placówkę do wyprowadzania produktów, które wymagałyby dziesiątek osób ręcznie zanurzających się w czekoladzie lub innych powłokach, a automatyzacja zapewnia spójność w wyglądzie i grubości powłoki.