Was ist ein Verwirrung?
Ein Enrober ist ein Gerät, das zum Beschichten eines Lebensmittels in einer flüssigen Beschichtung verwendet wird, häufig zum Beschichten von Süßigkeiten oder anderen Desserts in Schokolade. Das Gerät ist oft ziemlich groß und besteht normalerweise aus einem Förderband, der Lebensmittel in den Gussbereich bewegt, in dem sie überzogen sind. In diesem Bereich fließt ein Blatt flüssiger Beschichtung sorgfältig kontrolliert, um eine gründliche und präzise Beschichtung für die Lebensmittel zu liefern, wenn sie durch das Blatt führt. In der kommerziellen Süßwarenproduktion wird häufig ein Umwanderer verwendet, um den Prozess von Keksen und Süßigkeiten zu automatisieren. Einer der häufigsten Verwendungen für einen Enrober ist die Beschichtung von Keksen oder Süßigkeiten in Schokolade, wie z. B. Süßigkeitenstangen. Das Konfekt beginnt normalerweise an einem Ende der Maschine und kann direkt auf einen Förderband oder in Behälter o platziert werdenn der Gürtel. Normalerweise besteht ein Gürtel aus einem Metallgitter, und Behälter haben Löcher, damit die Beschichtung sie in einen Behälter durchläuft, der die überschüssige Beschichtung wieder bis zur Gossenstation umleitet.
Die Konfekten bewegt sich in Richtung der gießenden Station des Enrobers. Flüssige Beschichtung, oft geschmolzene Schokolade, wird in einer konstanten und regulierten Menge von der Gossenstation in einem flüssigen Beschichtungsvorhang gegossen. Wenn das Konfekt durch diesen Vorhang verläuft, wird sie gleichmäßig mit der Beschichtung überzogen, und die Geschwindigkeit des Förderers kann eingestellt werden, um die Dicke der Beschichtung zu verändern. Das Konfekt wird häufig in einer unteren Schicht Schokolade oder einer anderen Beschichtung gegeben
Nach dem Durchlaufen der Gossenstation bewegen sich das Konfekt normalerweise in einen Kühltunnel. In diesem Bereich, Jets vonLuft oder andere Methoden werden verwendet, um das Konfekt zu kühlen und die Beschichtung auf dem Keks oder der Süßigkeiten zu verfestigen. Danach kann das Konfekt aus dem Förderband entfernt und zum Verkauf verpackt werden. Durch die Verwendung eines Enrobers können eine automatisierte Einrichtung Produkte ausgeben, für die Dutzende von Personen von Personen in Schokolade oder anderen Beschichtungen von Hand abschnitten werden müssen, und die Automatisierung sorgt dafür