Hva er en Enrober?

En Enrober er en enhet som brukes til å belegge en mat i et flytende belegg, ofte for å belegge godteri eller andre desserter i sjokolade. Enheten er ofte ganske stor og består vanligvis av et transportbånd som flytter matbiter inn i det helme området de er belagt i. I dette området strømmer et ark med flytende belegg ned på en nøye kontrollert måte, for å gi et grundig og presist belegg for maten når det passerer gjennom arket. En enribern brukes ofte i kommersiell konfektproduksjon for å automatisere prosessen med å dyppe kaker og godteri.

Selv om den kan utformes i forskjellige størrelser, er en Enrober vanligvis ganske stor og kan potensielt belegge hundrevis eller tusenvis av konfekt i løpet av ganske kort tid. En av de vanligste bruksområdene for en Enrober er i beleggkaker eller godteri i sjokolade, for eksempel godteribarer. Konfeksjonen begynner vanligvis i den ene enden av maskinen og kan plasseres direkte på et transportbånd eller i containere on Beltet. Et belte vil vanligvis være laget av et metallgitter, og containere vil ha hull for å la belegget passere gjennom det til en beholder som omdirigerer overflødig belegg tilbake til hellestasjonen.

Konfekten vil bevege seg mot hellestasjonen til Enrober. Væskebelegg, ofte smeltet sjokolade, helles i en jevn og regulert mengde ned fra hellestasjonen i et flytende gardin med belegg. Når konfekten går gjennom dette gardinen, er den jevnt belagt med belegget, og transportørens hastighet kan justeres for å endre tykkelsen på belegget. Konfekten vil ofte bli plassert i et bunnlag av sjokolade eller annet belegg før du kommer inn i skjenkingsområdet til Enrobern for å belegge bunnen av cookien eller godteriet.

Etter å ha passert gjennom hellestasjonen, vil konfekten vanligvis bevege seg inn i en kjøletunnel. I dette området, jetfly avLuft eller andre metoder brukes til å avkjøle konfekten og stivne belegget på cookie eller godteri. Etter dette kan konfekten fjernes fra transportbåndet og kan pakkes for salg. Bruken av en Enrober lar et automatisert anlegg sende ut produkter som vil kreve dusinvis av individer hånddyppende konfekt i sjokolade eller andre belegg, og automatiseringen sikrer konsistens i utseende og beleggtykkelse.