Cos'è un arber?
Un IRORB è un dispositivo utilizzato per ricoprire un cibo in un rivestimento liquido, spesso per rivestimento di caramelle o altri dessert nel cioccolato. Il dispositivo è spesso abbastanza grande e di solito è costituito da un nastro trasportatore che sposta pezzi di cibo nell'area di versamento in cui sono ricoperti. In quest'area, un foglio di rivestimento liquido si riversa in modo attentamente controllato, in modo da fornire un rivestimento accurato e preciso per il cibo mentre passa attraverso il foglio. Un ARBOR viene spesso utilizzato nella produzione di pasticceria commerciale per automatizzare il processo di immersione dei cookie e delle caramelle.
Sebbene possa essere progettato in diverse dimensioni, un arber è di solito abbastanza grande e può potenzialmente ricoprire centinaia o migliaia di confezioni in un periodo abbastanza breve. Uno degli usi più comuni per un arber è nel rivestimento di biscotti o caramelle nel cioccolato, come le barrette di caramelle. La confezione inizia in genere a un'estremità della macchina e può essere posizionata direttamente su un trasportatore o in contenitori on la cintura. Una cintura di solito sarà realizzata in una griglia di metallo e i contenitori avranno fori, per consentire al rivestimento di passare attraverso un contenitore che reindirizza il rivestimento in eccesso fino alla stazione di versamento.
La confezione si muoverà verso la stazione di versamento dell'Iruber. Il rivestimento liquido, cioccolato spesso fuso, viene versato in una quantità costante e regolata verso il basso dalla stazione di versamento in una tenda liquida di rivestimento. Mentre la confezione passa attraverso questa tenda, è uniformemente rivestita con il rivestimento e la velocità del trasportatore può essere regolata per alterare lo spessore del rivestimento. La confezione verrà spesso collocata in uno strato inferiore di cioccolato o altro rivestimento prima di entrare nell'area di versamento dell'Iruber per ricoprire il fondo del biscotto o delle caramelle.
Dopo aver attraversato la stazione di versamento, la confezione si sposterà in genere in un tunnel di raffreddamento. In questa zona, i getti diL'aria o altri metodi vengono utilizzati per raffreddare la confezione e solidificare il rivestimento sul cookie o sulle caramelle. Successivamente, la confezione può essere rimossa dalla cintura del trasportatore e può essere confezionata in vendita. L'uso di un arber consente a una struttura automatizzata di produrre prodotti che richiederebbero dozzine di confezioni di immersione a mano nel cioccolato o in altri rivestimenti e l'automazione garantisce coerenza nell'aspetto e lo spessore del rivestimento.