Hvad er en Enrober?

En Enrober er en enhed, der bruges til at belægge en mad i en flydende belægning, ofte til belægning af slik eller andre desserter i chokolade. Enheden er ofte ret stor og består normalt af et transportbånd, der bevæger madstykker ind i det hældningsområde, hvor de er overtrukket. På dette område hælder et ark væskebelægning ned på en omhyggeligt kontrolleret måde for at give en grundig og præcis belægning til maden, når den passerer gennem arket. En Enrober bruges ofte i kommerciel konfektureproduktion til at automatisere processen med at dyppe cookies og slik.

Selvom det kan designes i forskellige størrelser, er en Enrober normalt ret stor og kan potentielt belægge hundreder eller tusinder af konfekt inden for en ret kort periode. En af de mest almindelige anvendelser til en Enrober er i coating cookies eller slik i chokolade, såsom slikbarer. Konfektionen begynder typisk i den ene ende af maskinen og kan placeres direkte på et transportbånd eller i containere On bæltet. Et bælte vil normalt være lavet af et metalgitter, og containere vil have huller for at lade belægningen passere gennem den til en beholder, der omdirigerer overskydende belægning tilbage til hældestationen.

Konfektionen bevæger sig mod Enroberens hældestation. Flydende belægning, ofte smeltet chokolade, hældes i et stabilt og reguleret beløb ned fra hældestationen i et flydende belægningsgardin. Når konfekten passerer gennem dette gardin, er det jævnt belagt med belægningen, og transportørens hastighed kan justeres for at ændre belægningens tykkelse. Konfektionen vil ofte blive placeret i et bundlag af chokolade eller anden belægning, inden du går ind i hældningsområdet for Enrober for at belægge bunden af ​​cookien eller sliket.

Efter at have passeret gennem hældestationen, vil konfekten typisk flytte ind i en køletunnel. I dette område, jetfly afLuft eller andre metoder bruges til at afkøle konfekten og størkne belægningen på cookien eller sliket. Efter dette kan konfekten fjernes fra transportbåndet og kan pakkes til salg. Brugen af ​​en Enrober tillader en automatiseret facilitet at udsende produkter, der kræver snesevis af individer, der dypper konfekt i chokolade eller andre belægninger, og automatiseringen sikrer konsistens i udseende og belægningstykkelse.