Was ist ein Shami Kebab?
Ein Shami -Kebab ist eine kleine Pastete von Fleisch, die mit Füllungen und Gewürzen gemischt ist. Dieses Gericht hat einen nicht näher bezeichneten Ursprung, ist jedoch allgemein als indisches oder pakistanisches Gericht bekannt, obwohl andere Regionen diesen Tarif auch auf lokalen Menüs enthalten. Der Shami Kebab ist Teil einer größeren Kategorie von Kebabs mit Hackfleisch in verschiedenen Formen, die mit Seiten und Garnieren in traditioneller südasiatischer oder nsamer Osten -Küche serviert werden.
Das Fleisch, das normalerweise für Shami Kebabs verwendet wird, ist entweder Hammel oder Rindfleisch, wobei Rindfleisch für viele Köche ein Favorit ist. Dieses Fleisch ist gemahlen und mit Kichererbsen, Linsen oder anderen Füllstoffen gemischt. Es sind auch eine Vielzahl von Gewürzen enthalten. Unter den vielen Gewürzen, die für Shami Kebab verwendet werden, ist Kreuzkümmel ein Favorit sowie Kardamom, der normalerweise aus dem größeren ganzen Samen gemahlen wird. Andere Gewürze wie Pfefferkörner, Ingwer oder sogar Zimt können ebenfalls verwendet werden. Das farbenfrohe regionale Gewürz aus Kurkuma -Wurzel tritt in einer guten Anzahl von Rezepten für dieses Gericht auf, ebenso wie die garaM Masala Gewürzmischung, der in der indischen Küche beliebt ist.
Shami Kebab kann mit einer Vielzahl von Seiten serviert werden, einschließlich Reis. In einigen Gerichten bilden Zitronensaft und rohe Zwiebeln komplementäre Geschmacksempfindungen für den fleischigen Kebab. Einige Versionen dieses Gerichts erfordern auch einen Chutney oder eine Sauce, die grüne Kräuter für komplexere Geschmäcker verwenden. Diese zusätzlichen Saucen bieten häufig Minze oder Koriander für einen frischen Geschmack. Die Verwendung solcher Kräuter repräsentiert traditionelle Elemente der regionalen Küche an vielen Orten, an denen Shami Kebab authentisch serviert werden könnte.
Der Shami Kebab ist in ihrer Verwendung dieser Zutatenkombinationen nicht einzigartig. Ein ähnliches kleines Pastetchen namens Falafel verwendet nur die Kichererbsen für eine vegetarische Alternative zu diesem Gerät. In ähnlicher Weise sind kleine Gemüsebällchen, die Korma bezeichnet werden, auch als Exporte der indischen Küche in Ländern auf der ganzen Welt beliebt.
Der Ursprung des Shami -KebsAB ist umstritten. Experten weisen darauf hin, dass Shami auf Arabisch ein Hinweis auf Syrien oder die Levante ist. Andere spekulieren, dass Wort eine südasiatische Bedeutung haben könnte. Unabhängig von der Quelle dieses Gerichts ist es zu einem Menüfavoriten geworden, wo immer Kebabs angeboten werden, in einer wachsenden Zahl von Ländern auf der ganzen Welt, in denen die Weltküche sehr gefragt ist. Eine große Anzahl von Auswanderungsköpfen, die authentische Restaurants an ausländischen Standorten betreiben, trägt zur wachsenden Vertrautheit dieser Art von Menüpunkten in Bereichen bei, in denen sie beispielsweise in Amerika nicht zuvor verstanden wurden. Das Verständnis der genauen Zutaten für ein bestimmtes Kebab -Gericht kann dazu beitragen, dass Food -Liebhaber mehr über die allgemeine Küche an Orten erfahren, mit denen sie möglicherweise völlig unbekannt sind.