Co to jest Shami Kebab?
Kebab Shami to niewielki pasztecki mięso zmieszany z wypełnieniami i przyprawami. To danie ma nieokreślone pochodzenie, ale jest powszechnie znane jako danie indyjskie lub pakistańskie, choć inne regiony zawierają również tę opłatę w lokalnych menu. Shami Kebab jest częścią większej kategorii kebabów, które zawierają mielone mięso w różnych kształtach, podawane z bokami i dodatkami, w tradycyjnej kuchni południowoazjatyckiej lub na Bliskim Wschodzie.
Mięso najczęściej używane do Kebabów Shami jest albo baranina lub wołowina, a wołowina jest ulubionym dla wielu kucharzy. To mięso jest zmielone z ciecierzycą, soczewicą lub innymi wypełniaczami. Uwzględniono również różne przyprawy. Wśród wielu przypraw używanych do Shami Kebab, kminek jest ulubionym, a także kardamonem, zwykle zmielonym z większego całego nasienia. Można również użyć innych przypraw, takich jak pieprz, imbir, a nawet cynamon. Kolorowa regionalna przyprawa wykonana z kurkumy pojawia się w dużej liczbie przepisów na to danie, podobnie jak garaM MASALA Spice Mix, który jest popularny w gotowaniu indyjskim.
Shami Kebab może być podawany z różnymi stronami, w tym ryżem. W niektórych naczyniach sok z cytryny i surowa cebula tworzą uzupełniające się odczucia smaku na mięsisty kebab. Niektóre wersje tego dania wymagają również chutney lub sosu, który wykorzystuje zielone zioła do bardziej złożonych smaków. Te dodatkowe sosy często zawierają miętę lub kolendrę dla świeżego smaku. Zastosowanie takich ziół reprezentuje tradycyjne elementy regionalnego gotowania w wielu miejscach, w których może być autentycznie podawane Shami Kebab.
Kebab Shami nie jest wyjątkowy w stosowaniu tych kombinacji składników. Podobny mały pasztecika o nazwie falafel używa tylko ciecierzycy do wegetariańskiej alternatywy dla tego przedsiębiorstwa. Podobnie małe kulki warzywne zwane Korma są również popularne jako eksport kuchni indyjskiej w krajach na całym świecie.
Pochodzenie Shami KebAB jest kontrowersyjny. Eksperci zwracają uwagę, że Shami po arabsku jest odniesieniem do Syrii lub Lewantu. Inni spekulują, że słowo może mieć znaczenie południowoazjatyckie. Niezależnie od źródła tego dania stał się ulubionym menu wszędzie tam, gdzie oferowane są kebaby, w rosnącej liczbie krajów na całym świecie, w których kuchnia światowa jest bardzo poszukiwana. Duża liczba emigrantów prowadzących autentyczne restauracje w zagranicznych lokalizacjach zwiększa rosnącą znajomość tego rodzaju pozycji menu w obszarach, w których nie zostały wcześniej zrozumiane, na przykład w obu Amerykach. Zrozumienie precyzyjnych składników konkretnego dania kebabu może pomóc miłośnikom żywności dowiedzieć się więcej o kuchni ogólnej w miejscach, w których mogą być całkowicie nieznane.