Qu'est-ce que Bhel Puri?
Bhel Puri est une collation qui fait partie courante de la cuisine indienne. En tant que collation préférée autour de Mumbai, le plat est généralement considéré comme une forme de chaat, une famille de collations qui sont normalement servies sur de petites assiettes qui s'adaptent facilement dans la paume de la main. Bien qu'il existe un certain nombre de recettes différentes pour Bhel Puri, la plupart incluent une combinaison de fruits, de légumes et d'épices.
Il y a une différence d'opinion sur exactement lorsque Bhel Puri a été créé pour la première fois. De nombreux culturistes croient que les premières recettes ont appelé à l'utilisation de riz gonflé combiné avec plusieurs collations frites, dont certaines fabriquées avec l'utilisation de la farine de pois chiches. Ajoutant à la saveur et à la texture de la collation, des tomates en dés, des oignons frais et des piments forts sont jetés avec le riz gonflé et les ingrédients croquants à base de farine. Il n'est pas inhabituel d'ajouter une sorte de fruit au mélange, comme la mangue en dés, la noix de coco râpée ou un type de chutney sucré.
Pour l'assaisonnement, la coriandre est souvent employée avec un certain type d'huile de moutarde. Tous les ingrédients sont mélangés juste avant de servir, car la petite quantité de liquide des tomates ou des fruits ramollirait les éléments croquants et laisserait le Bhel Puri quelque peu détrempé. Pour accompagner le chaat, de petits morceaux plats de pain croustillant sont généralement servis sur le côté. Le pain agit comme un scoop pour le Bhel Puri, ce qui facilite le profit de la collation sans l'aide de tout type d'ustensiles alimentaires.
Bhel Puri peut être servi de collation chaude ou de gâterie réfrigérée. Lorsqu'une collation froide est préférée, tous les ingrédients peuvent être préparés, stockés dans des conteneurs séparés et placés dans un réfrigérateur. Puisqu'il ne faut que des instants pour combiner les ingrédients, il est possible de leur permettre de se détendre juste avant le temps de servir le chaat.
Alors que Bhel Puri est le plus souvent disponible en Inde, la popularité de la collation a commencé à se propager à d'autres partiesdu monde. En raison de l'augmentation de la disponibilité de la cuisine indienne dans des pays comme les États-Unis, le Canada et le Royaume-Uni, de nombreux épiciers ethniques portent tous les ingrédients de base nécessaires pour préparer l'authentique Bhel Puri. Cependant, il n'est pas nécessaire de s'abstenir de préparer ce type de chaat s'il n'y a pas d'épiciers ethniques dans la communauté. Étant donné que la plupart des ingrédients sont également facilement disponibles dans la plupart des supermarchés, il est possible pour quiconque de préparer cette nourriture indienne comme une collation ou même comme amatrer pour des événements sociaux occasionnels.