¿Qué es la agricultura biodinámica?
La agricultura biodinámica es una técnica agrícola similar a la agricultura orgánica, aunque integra más un aspecto espiritual, y se ha organizado formalmente mucho más tiempo que el movimiento orgánico. La idea principal detrás de la agricultura biodinámica es que la tierra es un organismo vivo e interconectado, y que los agricultores deben trabajar, aprovechar y alentarla. Las raíces de la agricultura biodinámica se pueden encontrar en Rudolf Steiner, un filósofo social austriaco que fue ampliamente admirado a principios del siglo XX. En una serie de conferencias en la década de 1920, Steiner presentó los fundamentos para la agricultura biodinámica, preocupada por la dirección que estaba tomando la agricultura comercial. Aunque la biodinámica no se ha aceptado ampliamente, se practica en granjas de diferentes tamaños en todo el mundo, y las granjas biodinámicas pueden certificarse oficialmente a través de capítulos de Demeter International, una asociación ecológica.
En las personas pueden llegar a un estado de espiritualidad a través de la disciplina y el aprendizaje. Steiner vio una profunda desconexión entre la tierra y las personas que viven en ella, y propuso una serie de principios para que los agricultores lo sigan. Muchos de estos principios son familiares para los agricultores orgánicos: el uso de cultivos de cobertura para proteger el suelo, por ejemplo, o la idea de que las granjas deben tener un bajo impacto ecológico. La agricultura biodinámica también valora el compostaje, el uso de fertilizantes naturales como el estiércol y los tés herbales, y viviendo en armonía con la tierra.
Sin embargo, la agricultura biodinámica también tiene un olor a alquimia al respecto. Los agricultores usan una de las ocho preparaciones biodinámicas para acondicionar el suelo, junto con el compost y el mantillo. Estas preparaciones incluyen ingredientes vegetales, animales e minerales, y se preparan de manera específica, a menudo de acuerdo con los ciclos de la luna. Algunas de las preparaciones biodinámicas más conocidas INclude Horn estiércol, cuernos de vaca llenos de estiércol de vaca y enterrado en los campos para acondicionar el suelo, junto con las flores de yarro, recogidas a plena floración y enterrado en los márgenes de los campos, y aerosoles derivados de plantas para resistir el hongo. Las malas hierbas invasoras se queman y dispersan ritualmente en ciertos períodos de la luna, mientras que las preparaciones hechas de cenizas de plagas de animales se usan para resistir la infestación.
La idea de que la granja debe ser un organismo autónomo también es un principio importante de la agricultura biodinámica. Una granja enmarcada biodinámicamente funciona como un microcosmos. Las ovejas y los pollos, por ejemplo, se usan para comer malezas y fertilizar, mientras que el compost hecho de material vegetal sobrante se dispersa en los campos para renovar el suelo. Las semillas para nuevos cultivos se cosechan de los cultivos del año anterior, y todos los materiales para enriquecer el suelo provienen de la granja. Esto reduce el costo económico de la agricultura biodinámica y también minimiza la huella ecológica de la granja.
.cultivos de certLas granjas biodinámicas Ified, especialmente los productos básicos como el vino, tienden a alcanzar un precio más alto que las contrapartes convencionales y orgánicas, y a veces pueden ser difíciles de obtener. Las tiendas especializadas pueden tener productos biodinámicos empaquetados, pero para productos, es mejor ir directamente a la granja. Muchas cooperativas agrícolas apoyadas por la comunidad se organizan en torno a los principios agrícolas biodinámicos, y algunas granjas biodinámicas traen sus cultivos a los mercados de agricultores o las ponen a disposición de la gran granja en la granja. La mayoría de los agricultores biodinámicos también disfrutan dando tours de la tierra bajo su cuidado a las personas interesadas.