Wat is biodynamische landbouw?
Biodynamische landbouw is een landbouwtechniek vergelijkbaar met organische landbouw, hoewel het meer een spiritueel aspect integreert en formeel veel langer is georganiseerd dan de organische beweging. Het belangrijkste idee achter de biodynamische landbouw is dat de aarde een levend, onderling verbonden organisme is en dat boeren moeten samenwerken, benutten en aanmoedigen. De wortels van de biodynamische landbouw zijn te vinden in Rudolf Steiner, een Oostenrijkse sociale filosoof die breed werd bewonderd aan het begin van de twintigste eeuw. In een reeks lezingen in de jaren 1920 legde Steiner de basis voor biodynamische landbouw, bezorgd over de richting die de commerciële landbouw innam. Hoewel biodynamica niet op grote schaal is omarmd, wordt het op boerderijen van verschillende omvang geoefend over de hele wereld, en biodynamische boerderijen kunnen officieel worden gecertificeerd via hoofdstukken van Demeter International, een ecologische vereniging.
Het idee achter de biodynamische landbouw is antroposofie, het idee van het ideeBij mensen kunnen een staat van spiritualiteit bereiken door discipline en leren. Steiner zag een diepgaande ontkoppeling tussen de aarde en de mensen die erop leven, en stelde een reeks principes voor voor boeren om te volgen. Veel van deze principes zijn bekend bij biologische boeren: het gebruik van dekgewassen om bijvoorbeeld de grond te beschermen, of het idee dat boerderijen een lage ecologische impact moeten hebben. Biodynamische landbouw waardeert ook compostering, met behulp van natuurlijke meststoffen zoals mest en kruidenthee, en leven in harmonie met de aarde.
Biodynamische landbouw heeft er echter ook een vleugje alchemie over. Boeren gebruiken een van de acht biodynamische preparaten om de grond te conditioneren, samen met compost en mulch. Deze preparaten omvatten plant-, dier- en minerale ingrediënten en worden op specifieke manieren bereid, vaak in overeenstemming met de cycli van de maan. Sommige van de meer bekende biodynamische preparaten include hoorn mest, koeienhoorns gevuld met koeienmest en begraven in velden om de grond te conditioneren, samen met dikke bloesems, geplukt in volle bloei en begraven aan de marges van velden, en planten afgeleide sprays om schimmel te weerstaan. Invasief onkruid wordt ritueel verbrand en verspreid in bepaalde perioden van de maan, terwijl voorbereidingen gemaakt van de as van dierenplagen worden gebruikt om de besmetting te weerstaan.
Het idee dat de boerderij een op zichzelf staande organisme moet zijn, is ook een belangrijk principe van de biodynamische landbouw. Een biodynamisch ingelijste boerderij functioneert als een microkosmos. Schapen en kippen worden bijvoorbeeld gebruikt om onkruid te eten en te bemesten, terwijl compost gemaakt van overgebleven plantmateriaal op de velden wordt verspreid om de grond te vernieuwen. Zaden voor nieuwe gewassen worden geoogst uit de gewassen van het jaar ervoor, en alle materialen voor het verrijken van de grond komen van de boerderij. Dit vermindert de economische kosten van biodynamische landbouw en minimaliseert ook de ecologische voetafdruk van de boerderij.
gewassen van certIfied biodynamische boerderijen, vooral grondstoffen zoals wijn, hebben de neiging om een hogere prijs te halen dan conventionele en organische tegenhangers, en kunnen soms moeilijk te verkrijgen zijn. Specialty -winkels hebben misschien biodynamische goederen verpakt, maar voor producten is het het beste om rechtstreeks naar de boerderij te gaan. Veel door de gemeenschap ondersteunde landbouwcoöperaties zijn georganiseerd rond biodynamische landbouwprincipes, en sommige biodynamische boerderijen brengen hun gewassen naar boerenmarkten of stellen ze te koop op de boerderij zelf. De meeste biodynamische boeren genieten ook van het geven van rondleidingen door het land onder hun hoede aan mensen die geïnteresseerd zijn.