¿Qué es el melón amargo?
El melón amargo es un miembro tropical de la familia Cucurbit, cultivada en Asia como fuente de alimento. El sabor intensamente amargo del melón amargo es una adición popular a la cocina de muchas naciones asiáticas, que van desde la India hasta Filipinas, aunque no se ha inyectado en Occidente. Al igual que muchas verduras asiáticas algo oscuras, Bitter Melon está fácilmente disponible en los mercados asiáticos, en temporada, y a veces también se puede encontrar en forma preservada. También es posible cultivar melón amargo en un jardín local, si vives en un área tropical o tienes un invernadero.
El nombre científico para el melón amargo es Momordica Charantia , y la planta tiene una serie de nombres comunes que incluyen pera de balsam, calordazas amargas y k u gua . Superficialmente, la planta anual se asemeja a una vid de pepino, con un hábito de crecimiento en expansión, zarcillos rizados y flores amarillas brillantes. Los melones amargos en sí son más o menos oblongos, de color verde brillante y nudo. Cuando se abre, un melón amargo es lar.Gely hueco, con una capa delgada de carne de melón amargado que rodean las semillas que se ponen de color rojo brillante cuando el melón amargado está maduro.
La mayoría de las personas comen verde de melón amargo, antes de que haya madurado por completo. El melón Green Bitter se usa fresco en cosas como salteado, sopa de melón amargo, té y tinturas. El vegetal puede mezclarse con otros para prestar una nota de amargura, o se puede comer solo, ya que el sabor amargo es muy valorado en muchas tradiciones culinarias asiáticas. Los brotes jóvenes y las hojas de la vid también son comestibles, aunque se sabe que causan malestar estomacal.
Además de ser utilizado como fuente de alimento, el melón amargo también se usa en muchas tradiciones medicinales en Asia. Algunas personas creen que la planta puede ser una antipalúdica útil, mientras que otras lo usan para calmar los problemas digestivos. El melón amargo también puede ser una fuente vegetariana de insulina para los diabéticos, y una dieta de TLa fruta se usa para ayudar a controlar el azúcar en la sangre en algunas naciones asiáticas. Los extractos y tinturas de la verdura están disponibles para uso medicinal.
Los jardineros en áreas tropicales y subtropicales pueden cultivar melón amargo, ya sea ornamental o como fuente de alimento. La planta es relativamente fácil de cultivar, y el hábito de crecimiento que sube rápidamente puede llevar una rica pared verde al jardín en los meses de verano. Las verduras madurarán en la vid a mediados de verano, y pueden ser recogidas para consumo o en vinagre, o se dejarán en la vid para desarrollar semillas para el próximo año.
.