Wat is bittere meloen?

Bittere meloen is een tropisch lid van de Cucurbit -familie, gekweekt in Azië als een bron van voedsel. De intens bittere smaak van bittere meloen is een populaire toevoeging aan de keuken van veel Aziatische landen, variërend van India tot de Filippijnen, hoewel het niet in het Westen heeft gepakt. Zoals vele ietwat obscure Aziatische groenten, is bittere meloen in het seizoen direct verkrijgbaar op Aziatische markten, en het kan soms ook in bewaarde vorm worden gevonden. Het is ook mogelijk om bittere meloen te laten groeien in een huizentuin, als je in een tropisch gebied woont of een kas heeft.

De wetenschappelijke naam voor bittere meloen is Momordica Charantia , en de plant heeft een aantal gemeenschappelijke namen, waaronder Balsam Pear, bittere gourd en K . Oppervlakkig gezien lijkt de jaarlijkse fabriek op een komkommerige wijnstok, met een uitgestrekte groeimiddelen, krullende ranken en felgele bloemen. De bittere meloenen zelf zijn ongeveer langwerpig, felgroen en knobbelig. Wanneer ze open worden gesneden, is een bittere meloen larGely Hollow, met een dunne laag bittere meloenvlees omringende zaden die felrood worden wanneer de bittere meloen rijp is.

De meeste mensen eten bittere meloengroen, voordat het volledig is gerijpt. De groene bittere meloen wordt vers gebruikt in dingen als roerbak, bittere meloensoep, thee en tincturen. De groente kan met anderen worden gemengd om een ​​notitie van bitterheid te geven, of het kan alleen worden gegeten, omdat de bittere smaak zeer wordt gewaardeerd in veel Aziatische culinaire tradities. De jonge scheuten en bladeren van de wijnstok zijn ook eetbaar, hoewel bekend is dat ze maagklachten veroorzaken.

Naast het worden gebruikt als voedselbron, wordt bittere meloen ook gebruikt in veel medicinale tradities in Azië. Sommige mensen geloven dat de plant een nuttige antimalaria kan zijn, terwijl anderen hem gebruiken om spijsverteringsproblemen te kalmeren. Bittere meloen kan ook een vegetarische bron van insuline zijn voor diabetici, en een dieet van THij fruit wordt gebruikt om de bloedsuikerspiegel in sommige Aziatische landen te besturen. Extracten en tincturen van de groente zijn beschikbaar voor medicinaal gebruik.

Tuinders in tropische en subtropische gebieden kunnen bittere meloen groeien, hetzij als sier of als voedselbron. De plant is relatief eenvoudig te kweken en de snel klimmende groei -gewoonte kan in de zomermaanden een rijke muur van groen naar de tuin brengen. De groenten zullen in het midden van de zomer rijpen op de wijnstok, en ze kunnen worden geplukt voor consumptie of beitsen, of achtergelaten op de wijnstok om zaden te ontwikkelen voor het volgende jaar.