Vad är bitter melon?

Bitter Melon är en tropisk medlem av Cucurbit -familjen, odlad i Asien som en källa till mat. Den intensivt bittera smaken av bitter melon är ett populärt tillskott till många asiatiska nationer, allt från Indien till Filippinerna, även om den inte har fångat i väst. Liksom många något otydliga asiatiska grönsaker är bitter melon lätt tillgänglig på asiatiska marknader under säsongen, och det kan också ibland hittas i bevarad form. Det är också möjligt att odla bitter melon i en hemträdgård, om du bor i ett tropiskt område eller om du har ett växthus.

Det vetenskapliga namnet på bitter melon är momordica charantia , och växten har ett antal vanliga namn inklusive balsampäron, bitter gourd och k u gua . Ytligt liknar den årliga växten en gurka vinstock, med en spretande tillväxtvanor, lockiga slingor och ljusgula blommor. De bittera melonerna själva är ungefär avlånga, ljusgröna och knoppande. När det är klippt upp är en bitter melon storGely Hollow, med ett tunt lager av bittert melonkött som omger frön som blir ljusröd när den bittera melonen är mogen.

De flesta äter bitter melongrön, innan den har mognat fullt ut. Den gröna bittera melonen används färskt i saker som stel yngel, bitter melonsoppa, te och tinkturer. Grönsaken kan blandas med andra för att ge en anteckning av bitterhet, eller den kan ätas ensam, eftersom den bittera smaken är mycket värderad i många asiatiska kulinariska traditioner. De unga skotten och bladen på vinrankan är också ätliga, även om de har varit kända för att orsaka upprörda magar.

Förutom att de används som matkälla används också bitter melon i många medicinska traditioner i Asien. Vissa människor tror att växten kan vara ett användbart antimalaria, medan andra använder den för att lugna matsmältningsproblem. Bitter melon kan också visa sig vara en vegetarisk källa till insulin för diabetiker och en diet med THan frukt används för att hjälpa till att kontrollera blodsockret i vissa asiatiska nationer. Extrakt och tinkturer av grönsaken finns tillgängliga för medicinskt bruk.

trädgårdsmästare i tropiska och subtropiska områden kan odla bitter melon, antingen som en prydnad eller som matkälla. Växten är relativt lätt att växa, och den snabbt klättringsvanan kan ge en rik vägg av grönt till trädgården under sommarmånaderna. Grönsakerna mognar på vinrankan i mitten av sommaren, och de kan plockas för konsumtion eller betning eller lämnas på vinrankan för att utveckla frön för nästa år.