Vad är Ricotta Cannelloni?
ricotta cannelloni är en italiensk pastarätt som består av cylindriska pastarark fyllda med ricottaost. Osten blandas ofta med grönsaker eller kött för att skapa en rik, smakrik maträtt och toppas vanligtvis med röd pastasås. Cannelloni förväxlas ofta med manikotti eller cannoli, två mycket olika italienska rätter.
Basen för alla ricotta cannelloni är pastarark, i vilka ricottaosten kommer att rullas. Traditionella italienska kockar gör pastararken från grunden, men de flesta kockar använder helt enkelt förpackade rektangulära pastarark eller cannelloni-rör. Lakorna eller rören tillagas i en kruka med kokande vatten innan cannelloni -ingredienserna tillsätts. De läggs sedan i botten av en ugnsäker gryta, redo att fyllas, rullas och bakas.
med ricottaost i Cannelloni ger skålen en krämig, ostliknande konsistens. Vanlig ricotta kan läggas till pastan, men de flesta kockar blandar osten med en mängd kryddor, inklusive SAlt, peppar, basilika eller muskot. Äggulor blandas ibland med ricotta för att hjälpa ostföretaget när du lagar mat. Parmesanost blandas ofta för att skapa en rikare och mer komplex smak. Ricotta finns i hela Milk eller lågfettsorter.
vanlig ricotta cannelloni är verkligen en trevlig maträtt, men kött och grönsaker läggs ofta till osten -blandningen för att skapa en hjärtligare måltid. Spenat, rostad squash, paprika eller någon av en mängd olika grönsaker, beroende på personlig preferens, kan helt enkelt kombineras med ricottaosten och läggas till som fyllning till pastan. Detsamma gäller med kött, med nötkött, kyckling, korv eller till och med skaldjur som serverar som bra tillägg till Ricotta Cannelloni. Detta stora utbud av fyllningsalternativ gör det till en mycket mångsidig maträtt.
Efter att pastan är fylld, rullad och redo att bakas, toppas ricotta cannelloni med sås och, vanligtvis, somE strimlad ost. Den typ av sås som används beror ofta på vilken typ av fyllning i pastan. Röd sås används oftast på Cannelloni, eftersom den parar bra med ricottaost och de flesta kött. Skaldjursbaserad ricotta cannelloni kräver en vit sås, eftersom fisk sällan är parad med röd sås.
cannelloni bör inte förväxlas med manikott eller cannoli. Många amerikanska restauranger som serverar italienska rätter kallar felaktigt Cannelloni Manicotti och använder termerna omväxlande. Manicotti är faktiskt avsedd att vara mer en crepe -maträtt, snarare än en tung pastarätt som Cannelloni. Cannoli är en rör dessert fylld med grädde, som ofta är ricotta-baserad och toppad med chokladbitar eller pulveriserat socker.