¿Qué es Ricotta Cannelloni?
Ricotta Cannelloni es un plato de pasta italiana que consiste en láminas de pasta cilíndrica llenas de queso ricotta. El queso a menudo se mezcla con verduras o carne para crear un plato rico y salado y generalmente se cubre con salsa de pasta roja. Cannelloni a menudo se confunde con manicotti o cannoli, dos platos italianos muy diferentes.
La base de cualquier canela de ricotta es sábanas de pasta, en las que se enrollará el queso ricotta. Los chefs italianos tradicionales hacen las sábanas de pasta desde cero, pero la mayoría de los cocineros simplemente usan hojas de pasta rectangulares preenvasadas o tubos de canela. Las sábanas o tubos se cocinan en una olla de agua hirviendo antes de que se agregan los ingredientes de Cannelloni. Luego se colocan en la parte inferior de una cacerola segura de horno, listos para llenar, enrollar y hornear.
usando queso ricotta en caneloni le da al plato una textura cremosa y queso. La ricota simple se puede agregar a la pasta, pero la mayoría de los cocineros mezclan el queso con una variedad de especias, incluida SALT, pimienta, albahaca o nuez moscada. Las yemas de huevo a veces se mezclan con la ricota para ayudar a que el queso se reafirmen al cocinar. El queso parmesano a menudo se mezcla para crear un sabor más rico y complejo. Ricotta está disponible en variedades de leche completa o baja en grasa.
Ricotta Cannelloni es sin duda un plato agradable, pero las carnes y las verduras a menudo se agregan a la mezcla de queso para crear una comida más sincera. Las espinacas, la calabaza asada, los pimientos o cualquiera de una variedad de verduras, dependiendo de la preferencia personal, simplemente se pueden combinar con el queso ricotta y agregar como relleno a la pasta. Lo mismo es cierto con la carne, con carne molida, pollo, salchicha o incluso mariscos que sirven como excelentes adiciones a la ricotta caneloni. Esta amplia variedad de opciones de llenado lo convierte en un plato muy versátil.
Después de que la pasta se llena, enrolla y lista para hornear, Ricotta Cannelloni está cubierto con salsa y, por lo general, Some queso rallado. El tipo de salsa utilizada a menudo depende del tipo de relleno en la pasta. La salsa roja se usa con mayor frecuencia en caneloni, ya que combina bien con queso ricotta y la mayoría de las carnes. Ricotta Cannelloni a base de mariscos requiere una salsa blanca, ya que el pescado rara vez se combina con salsa roja.
Cannelloni no debe confundirse con Manicotti o Cannoli. Muchos restaurantes estadounidenses que sirven platos italianos llaman por error a Cannelloni Manicotti y usan los términos indistintamente. Manicotti en realidad está destinado a ser más un plato de crepe, en lugar de un plato de pasta pesado como Cannelloni. Cannoli es un postre de tubo lleno de crema, que a menudo se basa en ricotta, y cubierto con trozos de chocolate o azúcar en polvo.