Cos'è Ricotta Cannelloni?
Ricotta Cannelloni è un piatto di pasta italiano composto da lenzuola cilindrica piena di ricotta. Il formaggio è spesso mescolato con verdure o carne per creare un piatto ricco e salato ed è di solito condito con salsa di pasta rossa. Cannelloni è spesso confuso con manicotti o cannoli, due piatti italiani molto diversi.
La base di qualsiasi Ricotta Cannelloni è fogli di pasta, in cui verrà arrotolato il formaggio ricotta. Gli chef italiani tradizionali producono da zero le lenzuola di pasta, ma la maggior parte dei cuochi usa semplicemente fogli di pasta rettangolari preconfezionati o tubi di cannelloni. Le lenzuola o i tubi vengono cotti in una pentola di acqua bollente prima che gli ingredienti di Cannelloni vengano aggiunti. Vengono quindi posati sul fondo di un piatto di casseruola safe in forno, pronto per essere riempito, arrotolato e cotto.
Usando il formaggio di ricotta in Cannelloni dà al piatto una consistenza cremosa e scadente. La ricotta semplice può essere aggiunta alla pasta, ma la maggior parte dei cuochi mescola il formaggio con una varietà di spezie, tra cui SALT, pepe, basilico o noce moscata. I tuorli di uova sono talvolta miscelati con la ricotta per aiutare il formaggio a rassodare durante la cottura. Il parmigiano viene spesso mescolato per creare un sapore più ricco e complesso. La ricotta è disponibile in varietà a latte intero o a basso contenuto di grassi.
La semplice ricotta cannelloni è sicuramente un piatto piacevole, ma le carni e le verdure vengono spesso aggiunte alla miscela di formaggio per creare un pasto più forte. Spinaci, zucca arrosto, peperoni o una varietà di verdure, a seconda delle preferenze personali, possono semplicemente essere combinati con il ricotta e aggiunto come riempimento alla pasta. Lo stesso vale per la carne, con carne macinata, pollo, salsiccia o persino frutti di mare che servono come grandi aggiunte a Ricotta Cannelloni. Questa ampia varietà di opzioni di riempimento lo rende un piatto molto versatile.
Dopo che la pasta è riempita, arrotolata e pronta per il forno, la ricotta cannelloni è condita con salsa e, in genere, Somformaggio grattugiato. Il tipo di salsa utilizzata dipende spesso dal tipo di riempimento nella pasta. La salsa rossa viene spesso utilizzata su Cannelloni, in quanto si abbina bene alla ricotta e alla maggior parte delle carni. Ricotta cannelloni a base di pesce richiede una salsa bianca, poiché il pesce è raramente abbinato a salsa rossa.
Cannelloni non dovrebbe essere confuso con manicotti o cannoli. Molti ristoranti americani che servono piatti italiani chiamano erroneamente Cannelloni Manicotti e usano i termini in modo intercambiabile. Manicotti è in realtà destinato a essere più un piatto di crepe, piuttosto che un pesante piatto di pasta come i cannelloni. Cannoli è un dessert a tubo pieno di crema, che è spesso a base di ricotta e condita con pezzi di cioccolato o zucchero a velo.