Co je hořký meloun?

Bitter Melon je tropickým členem rodiny Cucurbitů, pěstovaného v Asii jako zdroj potravy. Intenzivně hořká chuť hořkého melounu je oblíbeným doplňkem kuchyně mnoha asijských národů, od Indie po Filipíny, ačkoli se na Západě nezachytila. Stejně jako mnoho poněkud temné asijské zeleniny je hořký meloun snadno dostupný na asijských trzích v sezóně a někdy se také nachází v konzervované podobě. Je také možné pěstovat hořký meloun v domácí zahradě, pokud žijete v tropické oblasti nebo máte skleník. Povrchně se roční rostlina podobá okurkové vinné révě s rozlehlým růstovým zvykem, kudrnatými úponky a jasně žlutými květy. Samotné hořké melouny jsou zhruba podlouhlé, jasně zelené a knoblá. Když je otevřený, hořký meloun je larGely Hollow, s tenkou vrstvou hořkého melounového masa obklopující semena, která se zčervená, když je hořký meloun zralý.

Většina lidí jedí hořkou meloun zelenou, než se plně zraje. Zelený hořký meloun se používá čerstvý ve věcech, jako je míchací smažení, hořká melounová polévka, čaj a tinktury. Zelenina může být smíchána s ostatními, aby půjčila poznámku hořkosti, nebo ji může jíst samostatně, protože hořká chuť je v mnoha asijských kulinářských tradicích vysoce ceněna. Mladé výhonky a listy vinné révy jsou také jedlé, ačkoli bylo známo, že způsobují žaludky na podráždění.

Kromě toho, že se používá jako zdroj potravy, se hořký meloun používá také v mnoha léčivých tradicích v Asii. Někteří lidé věří, že rostlina může být užitečným antimalariálem, zatímco jiní ji používají k uklidnění trávicího problémů. Hořký meloun se také může ukázat jako vegetariánský zdroj inzulínu pro diabetiky a strava tOvoce se používá k pomoci při kontrole hladiny cukru v krvi v některých asijských zemích. Extrakty a tinktury zeleniny jsou k dispozici pro léčivé použití.

Zahradníci v tropických a subtropických oblastech mohou růst hořký meloun, buď jako ozdobný, nebo jako zdroj potravy. Rostlina je relativně snadno růst a rychle horolezecký růstový zvyk může v letních měsících přinést bohatou zele zelenou do zahrady. Zelenina zráží na vinné révě v polovině léta a lze je vybrat ke spotřebě nebo moření, nebo ponechat na vinné révě, aby se vyvinula semena pro příští rok.