Qu'est-ce que le melon amer?
Le melon amer est un membre tropical de la famille Cucurbit, cultivé en Asie comme source de nourriture. La saveur intensément amère du melon amer est un ajout populaire à la cuisine de nombreuses nations asiatiques, allant de l'Inde aux Philippines, bien qu'elle n'ait pas fait son chemin en Occident. Comme beaucoup de légumes asiatiques quelque peu obscurs, le melon amer est facilement disponible sur les marchés asiatiques, en saison, et il peut aussi parfois être trouvé sous forme conservée. Il est également possible de faire pousser du melon amer dans un jardin de maison, si vous vivez dans une zone tropicale ou si vous avez une serre.
Le nom scientifique du melon amer est Momordica charantia , et la plante a un certain nombre de noms communs, notamment de poire de balsam, de gourde amer et k u Gua . Superficiellement, la plante annuelle ressemble à une vigne de concombre, avec une habitude de croissance tentaculaire, des vrilles bouclées et des fleurs jaune vif. Les melons amers eux-mêmes sont à peu près oblongs, vert vif et noutons. Lorsqu'il est ouvert, un melon amer est larGely creux, avec une fine couche de chair de melon amer entourant les graines qui deviennent rouge vif lorsque le melon amer est mûr.
La plupart des gens mangent du vert melon amer, avant qu'il ne soit complètement mûri. Le melon amer vert est utilisé frais dans des choses comme les sautés, la soupe au melon amer, le thé et les teintures. Le légume peut être mélangé avec d'autres pour prêter une note d'amertume, ou il peut être consommé seul, car la saveur amère est très appréciée dans de nombreuses traditions culinaires asiatiques. Les jeunes pousses et feuilles de la vigne sont également comestibles, bien qu'ils soient connus pour provoquer des maux d'estomac.
En plus d'être utilisé comme source de nourriture, le melon amer est également utilisé dans de nombreuses traditions médicinales en Asie. Certaines personnes croient que la plante peut être un antipaludique utile, tandis que d'autres l'utilisent pour apaiser les problèmes digestifs. Le melon amer peut également s'avérer être une source végétarienne d'insuline pour les diabétiques et un régime de tLes fruits sont utilisés pour aider à contrôler la glycémie dans certains pays asiatiques. Des extraits et des teintures de légumes sont disponibles pour un usage médicinal.
Les jardiniers dans les zones tropicales et subtropicales peuvent cultiver un melon amer, comme une source de nourriture ornementale. La plante est relativement facile à cultiver et l'habitude de croissance à escalade rapidement peut apporter un riche mur de vert au jardin pendant les mois d'été. Les légumes mûriront sur la vigne au milieu de l'été, et ils peuvent être choisis pour la consommation ou le décapage, ou laissés sur la vigne pour développer des graines pour l'année prochaine.