Co to jest gorzki melon?
Bitter Melon jest tropikalnym członkiem rodziny Cucurbit, uprawianej w Azji jako źródło żywności. Intensywnie gorzki smak gorzkiego melona jest popularnym dodatkiem do kuchni wielu narodów azjatyckich, od Indii po Filipiny, chociaż nie złapał się na Zachodzie. Podobnie jak wiele nieco niejasnych azjatyckich warzyw, gorzki melon jest łatwo dostępny na rynkach azjatyckich, w sezonie, a czasem można go również znaleźć w zachowanej formie. Możliwe jest również wyhodowanie gorzkiego melona w ogrodzie domowym, jeśli mieszkasz w tropikalnym obszarze lub masz szklarnię.
Nazwa naukowa gorzkiego melona to Momordica Charantia , a roślina ma wiele wspólnych nazwisk, w tym gruszkę balsam, gorzkączoną i k u gua . Przekaźno coroczna roślina przypomina winorośl ogórka o rozległym nawyku wzrostu, kręconych wąsach i jasnożółtych kwiatach. Same gorzkie melony są z grubsza podłużnie, jasnozielone i pokrętnie. Po otwarciu gorzki melon jest larGely puste, z cienką warstwą gorzkiego mięsa otaczających nasion, które stają się jaskrawoczerwone, gdy gorzki melon jest dojrzały.
Większość ludzi je gorzkie melonowe zielone, zanim całkowicie się dojrze. Zielony gorzki melon jest używany świeżo w takich rzeczach, jak narybku, gorzka zupa melonowa, herbata i nalewki. Warzywo może być mieszane z innymi, aby nadać nutę goryczy, lub może być jedzone samotnie, ponieważ gorzki smak jest wysoce ceniony w wielu azjatyckich tradycjach kulinarnych. Młode pędy i liście winorośli są również jadalne, chociaż wiadomo, że powodują rozstrój żołądka.
Oprócz tego, że jest stosowany jako źródło pożywienia, gorzki melon jest również stosowany w wielu tradycjach leczniczych w Azji. Niektórzy uważają, że roślina może być przydatnym przeciwmalarycznym, podczas gdy inni używają jej do uspokojenia problemów trawiennych. Bitter Melon może również okazać się wegetariańskim źródłem insuliny dla diabetyków i dietą tOwoce służy do kontrolowania poziomu cukru we krwi w niektórych narodach azjatyckich. Wyciąg i nalewki warzyw są dostępne do użytku leczniczych.
Ogrodnicy w obszarach tropikalnych i subtropikalnych mogą rosnąć gorzki melon, albo jako ozdobne lub jako źródło pożywienia. Roślina jest stosunkowo łatwa w uprawie, a w miesiącach letnich w miesiącach letnich może przynieść bogatą ścianę zieleni. Warzywa dojrzeją na winorośli w połowie lata i można je wybrać do konsumpcji lub marynowania lub pozostawić na winorośli, aby opracować nasiona na następny rok.