Hva er bitter melon?

Bitter Melon er et tropisk medlem av Cucurbit -familien, dyrket i Asia som matkilde. Den intenst bitre smaken av bitter melon er et populært tilskudd til kjøkkenet fra mange asiatiske nasjoner, alt fra India til Filippinene, selv om det ikke har fanget i Vesten. Som mange noe obskure asiatiske grønnsaker, er Bitter Melon lett tilgjengelig på asiatiske markeder, i sesongen, og det kan også noen ganger finnes i bevart form. Det er også mulig å dyrke bitter melon i en hjemmehage, hvis du bor i et tropisk område eller du har et drivhus.

Det vitenskapelige navnet for bitter melon er Momordica Charantia , og anlegget har et antall vanlige navn inkludert Balsam Pear, Bitter Gourd og K u Gua . Overfladisk sett ligner den årlige planten en agurkvintreet, med en viltvoksende vekstvaner, krøllete kviser og knallgule blomster. De bitre melonene i seg selv er omtrent avlange, lysegrønne og knobber. Når en bitter melon er kuttet, er en bitter melonGely Hollow, med et tynt lag med bitter melonkjøtt som omgir frø som blir knallrødt når den bitre melonen er moden.

De fleste spiser bitter melongrønn, før den har modnet fullt ut. Den grønne bitre melonen brukes fersk i ting som omrøring, bitter melonsuppe, te og tinkturer. Grønnsaken kan blandes inn med andre for å gi et notat av bitterhet, eller den kan spises alene, siden den bitre smaken er høyt verdsatt i mange asiatiske kulinariske tradisjoner. De unge skuddene og bladene på vintreet er også spiselige, selv om de har vært kjent for å forårsake opprørte mage.

I tillegg til å bli brukt som matkilde, brukes bitter melon også i mange medisinske tradisjoner i Asia. Noen mennesker tror at planten kan være en nyttig antimalarial, mens andre bruker den for å berolige fordøyelsesproblemer. Bitter melon kan også vise seg å være en vegetarisk kilde til insulin for diabetikere, og en diett av tFrukten brukes til å hjelpe til med å kontrollere blodsukkeret i noen asiatiske nasjoner. Ekstrakter og tinkturer av grønnsaken er tilgjengelige for medisinsk bruk.

Gartnere i tropiske og subtropiske områder kan vokse bitter melon, enten som pryd eller som matkilde. Planten er relativt enkel å dyrke, og den raskt klatrende vekstvanen kan bringe en rik vegg av grønt til hagen i sommermånedene. Grønnsakene vil modnes på vintreet midt på sommeren, og de kan plukkes til konsum eller sylting, eller ligge på vintreet for å utvikle frø for det neste året.