¿Qué es el brócoli blanqueado?
El brócoli blanqueado es un plato de verduras preparado al colocar brevemente los flores en agua hirviendo para cocinarlos ligeramente. El agua salada se usa típicamente para blanquear, lo que agrega algo de sabor a través del medio de cocción; Se debe proporcionar suficiente agua para que los floretes puedan moverse libremente una vez que se coloque en él. Una vez que esta agua se hierve, entonces el brócoli que se ha cortado del tallo en floretes del tamaño de un bocado se coloca en la olla y se deja cocinar durante unos minutos. Luego se retira el brócoli blanqueado y se puede servir de inmediato o congelarse para su uso posterior.
Se requieren muy pocos artículos y poco tiempo de cocción y preparación para hacer brócoli blanqueado, lo que lo hace ideal para muchas situaciones. Una olla grande generalmente debe llenarse con agua, que luego se coloca sobre una estufa a fuego alto para permitir que se hierva. Por lo general, es mejor que alguien comience con agua fría, en lugar de agua caliente, ya que los tiempos requeridos para hervir a cada uno son casiLa misma y agua fría de un grifo a menudo sabe mejor.
Se debe agregar sal al agua para el brócoli blanqueado. Esto introduce algo de condimento y sabor al brócoli mientras se cocina, sin dominar el sabor real de la verdura en sí. Sin embargo, una vez que el agua está salada, puede dejar de hervir durante unos minutos, ya que un mayor contenido de sal en realidad aumenta el punto de ebullición del agua.
El brócoli para este plato generalmente debe prepararse enjuagándolo con agua fría para limpiarlo. Los tallos se pueden cortar de los tallos, y cada cabeza se puede cortar en piezas del tamaño de un bocado. Estos floretes deben recortarse según sea necesario para garantizar que se eliminen los puntos malos y que estén listos para el agua. Una vez recortados, los floretes se pueden colocar en la olla de agua hirviendo, que debería estar lo suficientemente llena como para que se muevan libremente dentro de la olla. Por lo general, es mejor que alguien cocine elFlores en múltiples lotes si usan una olla pequeña, en lugar de superar el agua. Esto asegura que el brócoli blanqueado se cocine de manera uniforme.
Los floretes solo deben hervir durante unos minutos, hasta que se adhieran a una coloración verde brillante. Luego se pueden quitar del agua y servir de inmediato o colocarse en un baño de agua de hielo. Este "conmoción" el brócoli blanqueado para garantizar que el color vívido permanezca y ayuda a enfriarlos para usarlos en una ensalada o para congelarse. La corta duración de la ebullición permite que el brócoli blanqueado tenga una textura más suave que cuando se sirve cruda, sin disminuir el valor nutricional de la vitamina C soluble en agua dentro de él.