Wat is geblancheerde broccoli?
geblancheerde broccoli is een groenteschotel bereid door de roosjes kort in kokend water te plaatsen om ze enigszins te koken. Zoutwater wordt meestal gebruikt voor het blancheren, wat een smaak toevoegt door het kookmedium; Er moet voldoende water worden verstrekt zodat de roosjes vrij kunnen bewegen als ze er eenmaal in zijn geplaatst. Zodra dit water aan de kook is gebracht, wordt broccoli die uit de stengel in hapklare roosjes is gesneden in de pot geplaatst en een paar minuten toegestaan. De geblancheerde broccoli wordt vervolgens verwijderd en kan meteen worden geserveerd of bevroren voor later gebruik.
Zeer weinig items en weinig kook- en bereidingstijd zijn vereist om geblancheerde broccoli te maken, waardoor het ideaal is voor veel situaties. Een grote pot moet meestal worden gevuld met water, dat vervolgens op een fornuis op hoog vuur wordt geplaatst om het te laten kooken. Het is meestal het beste voor iemand om te beginnen met koud water, in plaats van warm water, omdat de tijden die nodig zijn om elk aan de kook te brengen bijna isHetzelfde en koud water van een kraan smaakt vaak beter.
Zout moet aan het water worden toegevoegd voor geblancheerde broccoli. Dit introduceert wat kruiden en smaak in de broccoli terwijl deze kookt, zonder de werkelijke smaak van de groente zelf te overweldigen. Zodra het water is gezouten, kan het echter een paar minuten stoppen met koken, omdat een hoger zoutgehalte het kookpunt van water verhoogt.
De broccoli voor dit gerecht moet meestal worden bereid door het onder koud water te spoelen om het schoon te maken. De stengels kunnen vervolgens worden weggesneden van de stengels en elke kop kan in hapklare stukken worden gesneden. Deze roosjes moeten vervolgens worden bijgesneden om ervoor te zorgen dat alle slechte plekken worden verwijderd en dat ze klaar zijn voor het water. Eenmaal getrimd, kunnen de roosjes in de pot kokend water worden geplaatst, wat vol genoeg moet zijn om vrij te bewegen in de pot. Het is meestal beter voor iemand om deFloretten in meerdere batches als u een kleine pot gebruikt, in plaats van het water overbevolkt te maken. Dit zorgt ervoor dat de geblancheerde broccoli gelijkmatig wordt gekookt.
De roosjes mogen slechts enkele minuten koken totdat ze een felgroene kleur aannemen. Ze kunnen vervolgens uit het water worden verwijderd en onmiddellijk worden geserveerd of in een ijswaterbad worden geplaatst. Dit schokt de geblancheerde broccoli om ervoor te zorgen dat de levendige kleur blijft en helpt ze te koelen voor gebruik in een salade of voor het bevriezen. Door de korte duur van de kook kan de geblancheerde broccoli een zachtere textuur hebben dan wanneer ze rauw worden geserveerd, zonder de voedingswaarde van de in water oplosbare vitamine C erin te verminderen.