Blanched Broccoli는 무엇입니까?

Blanched Broccoli는 작은 꽃을 끓는 물에 잠시 뿌려 약간 요리하여 준비한 야채 요리입니다. 바닷물은 일반적으로 블랜칭에 사용되며, 요리 매체를 통해 약간의 맛이 추가됩니다. 꽃이 한 번 배치 한 후 자유롭게 움직일 수 있도록 충분한 물이 제공되어야합니다. 이 물이 끓으면 줄기에서 물린 크기의 작은 꽃으로 자른 브로콜리를 냄비에 넣고 몇 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 Blanched Broccoli를 제거하고 나중에 사용할 수 있도록 즉시 제공되거나 얼어 붙을 수 있습니다.

브랜치 브로콜리를 만들기 위해서는 아주 적은 품목과 요리 및 준비 시간이 거의 필요합니다. 이는 많은 상황에 이상적입니다. 큰 냄비는 일반적으로 물로 채워져 있어야하며, 그 후 끓을 수 있도록 고열 위의 스토브 탑에 놓습니다. 각각을 끓이는 데 필요한 시간이 거의이기 때문에 누군가가 뜨거운 물보다는 차가운 물로 시작하는 것이 가장 좋습니다.수돗물의 동일하고 냉수는 종종 맛이 더 좋아집니다.

소금은 Blanched Broccoli의 물에 첨가되어야합니다. 이것은 야채 자체의 실제 맛을 압도하지 않고 요리 할 때 브로콜리에 약간의 양념과 풍미를 소개합니다. 그러나 물이 소금에 절인 후에는 소금 함량이 높기 때문에 실제로 물의 끓는점이 증가하기 때문에 몇 분 동안 끓는 것을 멈출 수 있습니다.

이 요리의 브로콜리는 일반적으로 차가운 물 아래에서 헹구어 청소하여 준비해야합니다. 그런 다음 줄기를 줄기에서 절단 할 수 있으며 각 머리는 한 입 크기로자를 수 있습니다. 그런 다음이 작은 꽃은 나쁜 지점을 제거하고 물을 준비 할 수 있도록 필요에 따라 다듬어 야합니다. 일단 손질되면, 꽃을 끓는 물 냄비에 넣을 수 있으며, 이는 냄비 안에서 자유롭게 움직일 수있을 정도로 충분해야합니다. 누군가가 요리하는 것이 일반적으로 더 좋습니다물을 과밀하지 않고 작은 냄비를 사용하는 경우 여러 배치의 플로렛. 이렇게하면 Blanched Broccoli가 균등하게 요리됩니다.

작은 꽃은 밝은 녹색 색상을 취할 때까지 몇 분 동안 만 끓여야합니다. 그런 다음 물에서 제거하고 즉시 제공하거나 빙수 목욕에 배치 할 수 있습니다. 이 블랜치 브로콜리는 생생한 색상이 유지되고 샐러드 또는 얼어 붙을 수 있도록 식히도록 도와줍니다. 끓는 시간의 짧은 기간은 블랜치 브로콜리가 원시를 제공 할 때보 다 부드러운 질감을 가질 수있게 해주 며, 수용성 비타민 C의 영양가를 줄이지 않고.