Cos'è broccoli sbiancati?
Bianched Broccoli è un piatto di verdure preparato posizionando brevemente le cimette in acqua bollente per cuocerle leggermente. L'acqua salata viene in genere utilizzata per sbiancare, il che aggiunge un po 'di sapore attraverso il mezzo di cottura; Dovrebbe essere fornita acqua sufficiente in modo che le cimette possano muoversi liberamente una volta posizionate in essa. Una volta che quest'acqua viene portata a ebollizione, quindi i broccoli che sono stati tagliati dallo stelo in cimette di dimensioni ridotte vengono collocati nella pentola e lasciati cuocere per alcuni minuti. I broccoli sbiancati vengono quindi rimossi e possono essere serviti subito o congelati per un uso successivo.
Pochissimi articoli e pochi tempi di cottura e preparazione sono necessari per creare broccoli sbiancati, il che lo rende ideale per molte situazioni. Una pentola grande dovrebbe essere in genere riempita con acqua, che viene quindi posizionata su un piano cottura a fuoco alto per consentirla a bollire. Di solito è meglio che qualcuno inizi con acqua fredda, piuttosto che con acqua calda, poiché i tempi necessari per portare a ebollizione sono quasiLo stesso e acqua fredda da un rubinetto ha spesso un sapore migliore.
Il sale dovrebbe essere aggiunto all'acqua per broccoli sbiancati. Questo introduce un po 'di condimento e sapore ai broccoli mentre cucina, senza sopraffare il gusto reale della verdura stessa. Una volta che l'acqua è salata, tuttavia, può smettere di bollire per alcuni minuti, poiché un contenuto di sale più elevato aumenta effettivamente il punto di ebollizione dell'acqua.
I broccoli per questo piatto dovrebbero essere in genere preparati sciacquandolo sotto acqua fredda per pulirlo. Gli steli possono quindi essere tagliati dagli steli e ogni testa può essere tagliata in pezzi di dimensioni ridotte. Queste cimette dovrebbero quindi essere tagliate secondo necessità per garantire che eventuali punti cattivi vengano rimossi e che siano pronti per l'acqua. Una volta tagliate, le cimette possono essere posizionate nella pentola di acqua bollente, che dovrebbe essere abbastanza piena per loro di muoversi liberamente all'interno della pentola. In genere è meglio per qualcuno cucinare ilFocche in più lotti se si utilizza una pentola piccola, piuttosto che sovraffollando l'acqua. Ciò garantisce che i broccoli sbiancati siano cotti in modo uniforme.
Le cimette dovrebbero bollire solo per pochi minuti, fino a quando non assumono una colorazione verde brillante. Possono quindi essere rimossi dall'acqua e serviti immediatamente o messi in un bagno di acqua ghiacciata. Questo "sciocca" i broccoli sbiancati per garantire che il colore vivido rimanga e aiuta a raffreddarli per l'uso in un'insalata o per il congelamento. La breve durata dell'ebollizione consente ai broccoli sbiancati di avere una consistenza più morbida rispetto a quando servita grezza, senza diminuire il valore nutrizionale della vitamina C solubile in acqua al suo interno.