Co to są Blanched Breccoli?

Blanched Brokuli to danie warzywne przygotowane przez krótkie umieszczanie różyczek do wrzącej wody, aby je lekko ugotować. Słona woda jest zwykle używana do blanszowania, co dodaje smaku przez medium gotowania; Należy zapewnić wystarczającą ilość wody, aby kwiaty mogły swobodnie poruszać się po niej. Gdy woda ta zostanie wrzenia, wówczas brokuły, które zostały wycięte z łodygi na kwiaty wielkości kęsa, umieszcza się w garnku i pozostawia się do gotowania przez kilka minut. Blanchowane brokuły są następnie usuwane i można je od razu podawać lub zamrożone do późniejszego użycia.

Bardzo niewiele przedmiotów oraz niewielki czas gotowania i przygotowania jest wymagany do wykonania blanszowanych brokułów, co czyni go idealnym w wielu sytuacjach. Duży garnek zwykle powinien być wypełniony wodą, która następnie umieszcza się na płycie kuchennej na dużym ogniu, aby umożliwić jej zagotowanie. Zazwyczaj najlepiej jest zacząć od zimnej wody, a nie gorącej wody, ponieważ czasy wymagane do wrzenia są prawie prawieTa sama i zimna woda z kranu często smakuje lepiej.

sól należy dodać do wody dla blanszowanych brokułów. To wprowadza trochę przypraw i smaku brokułom podczas gotowania, bez obezwładnienia faktycznego smaku samego warzywa. Jednak po osolaniu wody może przestać gotować przez kilka minut, ponieważ wyższa zawartość soli faktycznie zwiększa temperaturę wrzenia wody.

Brokuły dla tego naczynia powinny być zazwyczaj przygotowywane przez płukanie go pod zimną wodą, aby je wyczyścić. Łodygi można następnie odciąć od łodyg, a każdą głowę można pokroić na kawałki wielkości kęsa. Różyczki te należy następnie przycinać w razie potrzeby, aby upewnić się, że wszelkie złe miejsca zostaną usunięte i że są gotowe na wodę. Po przycięciu różyczki można umieścić w garnku wrzącej wody, co powinno być wystarczająco pełne, aby mogły swobodnie poruszać się w doniczce. Zazwyczaj lepiej jest, aby ktoś ugotowałKorwice w wielu partiach, jeśli używasz małego garnka, zamiast przeludniać wodę. Zapewnia to, że blanszowane brokuły są ugotowane równomiernie.

Różyczki powinny gotować tylko przez kilka minut, dopóki nie przyjmą jasnozielonych zabarwienia. Następnie można je usunąć z wody i podawać natychmiast lub umieścić w kąpieli lodowej. To „szokuje” blanszowane brokuły, aby upewnić się, że żywy kolor pozostał i pomaga schłodzić je w sałatce lub do zamrażania. Krótki czas gotowania pozwala blanszowanemu brokułowi mieć bardziej miękką konsystencję niż w przypadku surowego, bez zmniejszania wartości odżywczej rozpuszczalnej w wodę witaminy C.