최고의 끈적 끈적한 쌀을 어떻게 선택합니까?

끈적 끈적한 쌀은 많은 아시아 식사와 함께 제공되는 반찬이며, 종종 작은 고전적인 음식으로 성형되어 있습니다. 그것은 초밥, 쌀 공, 그리고 볶은 요리에서 가장 일반적으로 발견되는 쌀입니다. 아시아 요리사는 종종 다른 종류의 쌀보다 공을 굴려서 다른 종류의 쌀보다 선호합니다. 최고의 끈적 끈적한 쌀을 선택할 때 요리사는 일반적으로 다른 종류의 생 쌀을 검사해야합니다. 그 후, 조리 된 쌀의 테스트 배치를 만들기 위해 어떤 것이 필요한지 확인하기 위해 선택이 나옵니다.

식료품 점에는 수십 가지 종류의 쌀이 있습니다. 글루 틴 쌀이라고도 불리는 달콤한 쌀은 끈적 끈적한 쌀을 만드는 데 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그것은 다른 종류의 쌀보다 더 많은 전분을 함유하고 있기 때문에 더 빨리 더 빨리됩니다. Brown, Basmati 및 Wild Rice도 널리 사용 가능하며 가공이 적습니다. 건강에 민감한 개인은 이런 종류의 쌀을 테스트하고 싶을 수도 있습니다.가공 된 달콤한 쌀보다 단백질과 건강한 섬유질은 일종의 흰 쌀입니다.

최고의 끈적 끈적한 쌀로 선택하든 모두 같은 방식으로 요리해야합니다. 요리하기 전에 적어도 한 시간 동안 어떤 종류의 쌀을 담그면 곡물의 두꺼운 외부 코팅이 부드러워집니다. 이것은 일반적으로 물과 증기가 전분을보다 완전하게 발달시킬 수있게합니다. 각 종류를 테스트하려면 자체 수조에 선택한 모든 품종에 대해 거의 소수의 품종을 놓고 권장되는대로 몸을 담그십시오.

몸을 담그면 모든 쌀을 자체 냄비로 끓여야하며 모든 식수가 곡물에 흡수 될 때까지 중간 정도의 열에 끓여야합니다. 달콤한 쌀보다 갈색과 야생 쌀의 경우 더 오래 걸릴 수 있습니다. 각 쌀 냄비가 액체를 흡수하면 열에서 제거하여 최대 15 분 동안 덮으십시오. 그런 다음 끈적 끈적한 쌀은 잔류 열에서 요리를 마칩니다.

레모쌀 냄비의 뚜껑을 바르고 각 종류의 쌀을 작은 숟가락으로 퍼뜨립니다. 그것들을 약간 식히고 손가락 사이에 각각을 꼬집십시오. 가장 끈적 끈적한 쌀은 무너 지라고 위협하지 않고 쉽게 붙잡고 깎아야합니다. 각 종류의 쌀을 공에 굴리십시오. 최고의 끈적 끈적한 쌀의 공은 어려움없이 함께 머물게됩니다. 쌀 곡물이 서로 대항하여 미끄러 져서 요리사의 그립에서 미끄러지거나 공이 접시에 놓일 때 공이 붕괴되면 해당 유형은 진정한 끈적한 쌀이 아닙니다.